「做食物自己要敢吃」咖啡店衍伸早午餐　堅持原始食材

▲Café Vitus原是賣咖啡的店，店裡多達50種咖啡，因應客人需求開始賣早午餐。（圖／記者黃克翔攝）記者陳姿吟／臺北報導「Vitus在古拉丁文有活力、生生不息的意思，就如同招牌上的兩片綠葉嫩苗，希望來到這裡的客人都能補充元氣、重獲力量。」整節寬敞的空間設計，有包廂式的沙發座椅，Café Vitus老闆說，這是他心目中家的樣子。

位於臺北市忠孝復興巷弄內，開業兩年的Café Vitus老闆夢想中原是一間咖啡店，設計不僅像家，甚至連區域性都有規畫，像是門口的休憩區是家裡的小庭院、中間區域是餐廳，開放式小包廂則是沙發區，完全注入老闆的心思，餐點部分則是因應客人需求才延伸，每一道料理都親自嘗試，老闆說：「做的食物自己要敢吃，我們做的食物員工們都很愛吃。」

老闆說，找尋到好的食材及原料就無法放棄，像是店裡的奶油用的是法國進口知名奶油、橄欖油也是西班牙進口的，他認爲好的東西品質穩定外，也能帶給客人最佳的口感。▲「起司漢堡排」老闆堅持使用牛豬混合的漢堡排，調配到完美比例。（圖／記者黃克翔攝）

「起司漢堡排」使用牛豬混合的漢堡排，調配到最適合的比例，加上濃濃的起司，附加一盅奶油焗波菜及太陽蛋，也可用來沾麪包，麪包可選義式香料或乳酪麪包；「青醬鴨胸帕尼尼」青醬採用自制的九層塔、松子、橄欖油所調配出來的，老闆說，因爲不放心外面制好的醬料，乾脆自己做才安心，就連鴨胸肉也是自己醃製。▲「青醬鴨胸帕尼尼」的青醬採用自制的醬料，就連鴨胸肉也是自己醃製。（圖／記者黃克翔攝）

甜點布朗尼是上班族的最愛，老闆說店裡的布朗尼使用迦納進口的100%黑巧克力與70%的牛奶巧克力加上面粉、蛋及核桃調配，口感綿密充滿可可香卻不會太甜，搭配明治香草冰淇淋，冰涼甜蜜的滋味滿足愛吃甜點的味蕾。▲甜點布朗尼口感綿密充滿可可香卻不會太甜。（圖／記者黃克翔攝） ◄Café Vitus咖啡與飲品也不容錯過。（圖／記者黃克翔攝）【店家資訊】Café Vitus地址：臺北市松山區南京東路三段303巷8弄11號電話：（02）2715─5656營業時間：09：30至22：00消費金額：起司漢堡排早午餐250元、青醬鴨胸帕尼尼160元、布朗尼100元。

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