臺東重現古早味 永安村鄉親作夥搗年糕

臺東縣鹿野鄉永安村秉持農村傳統，全村動員手工製作千份年糕，趁着未放寒假，永安國小師生也共襄盛舉。（蔡旻妤攝）

農曆春節將至，臺東縣鹿野鄉永安村秉持21年的農村傳統，全村動員手工製作千份年糕。今年永安國小師生趁放寒假前，將活動納入戶外教學課程，小朋友頭一次與社區長輩學習做年糕，陣陣香甜滋味也替社區帶來濃厚年味。

衆人拿着大木鏟攪拌大鍋內的米漿，趁熱未成型時，得趕緊倒入小鍋內，製成美味可口的年糕。長輩細心指導着永安國小學生操作，孩子們說，以前吃年糕從來不知道過程如此麻煩，直呼比想像中還要累，「年糕黏呼呼的，很重又很難攪動！」

但當香甜的年糕一入口時，孩子們都揚起笑容，直呼甜甜的，很好吃！有點像是蜂蜜味，「軟軟QQ的、還可以拉絲！」已有20年曆史的永安村搗年糕，往年只能看到部分社區內孩子或遊客前往參與。

永安國小總務主任黃正擁說，今年恰逢未放寒假，由於現代孩子很少動手做年糕，學校便將社區傳統習俗活動融入戶外教學課程中，希望學生藉由親自體驗家鄉民俗活動，進一步瞭解社區。

永安社區發展協會理事長廖正忠指出，多年來村內有超過一半的居民，或鄰近鄉鎮的民衆，每年都固定向社區訂購年糕，這次總共準備20鬥米制作近千份的年糕，全數銷售一空，今年老中青少四代人一起搗年糕，希望將這滿是年味的傳統延續下去。

居民表示，活動前2天就着手準備，先將圓糯米分裝桶內浸泡，再磨成米漿，以重物壓上1天1夜，等水分釋出後成爲塊狀，切成小塊放入大鍋，與糖漿及香蕉油一起熬煮半小時，最後純手工搗制年糕。