臺南 地果咖啡Dee Goo Cafe 堅持原味

「地果咖啡Dee Goo Cafe」有高檔咖啡豆，內部空間雅緻。（程炳璋攝）

「地果咖啡Dee Goo Cafe」店內招牌的試管冰鎮咖啡，一整套有熱咖啡也有冰咖啡，讓客人「從熱喝到冷」都能品嚐咖啡原味。（程炳璋攝）

「好咖啡不加冰塊!」臺南機場附近的「地果咖啡Dee Goo Cafe」主打高品質的莊園式咖啡，店家爲避免咖啡加入冰塊破壞風味，將熱咖啡倒入試管，放入裝冰塊的燒杯冰鎮，使咖啡從熱喝到冷飲都是原味。

「地果咖啡Dee Goo Cafe」老闆戴均庭因爲父親在海外工作，待在越南讀國際學校，直到大學纔回臺灣；清大化學系碩士畢業，隨即繼承父親戴漢州的咖啡夢。他表示，咖啡是大學、研究所做報告時，不可或缺的陪伴品，既熟悉又喜愛，有機會開店，當然義無反顧投入，同時幫父親圓夢。

他發揮寫程式設計的專長，以虛擬實境數位化方式設計店內裝潢，大手筆花3000萬元，在佔地250坪土地上打造工藝風咖啡館，2樓的隱密包廂提供小團體聚餐或會議使用，戶外也有庭園式座位。

店內的咖啡、簡餐與麪包都走精緻風格，各有主廚師傅製做，包括烘焙咖啡豆、進口日本麪粉與法國酵母揉成麪糰，自制低溫發酵麪包，餅皮、餡料都不用現成醬料，區隔一般速成的咖啡連鎖店。

店內招牌爲試管冰鎮咖啡，在一般咖啡店較少見，店家爲避免咖啡加入冰塊會失去原味，將熱咖啡倒入試管再插入裝滿冰塊的燒杯，一整套有熱咖啡也有冰咖啡，客人可以「從熱喝到冷」都是咖啡原味，每套咖啡餐都附上小卡片，介紹咖啡豆的產地與風味。

戴均庭開店5年，直言要攤平蓋咖啡館的成本很難，乾脆重品質、不衝量，吸引許多「懂咖啡」的商務客與觀光客上門，更不乏公司聚餐包場，也有不少藝人、名人慕名而來。

地果咖啡 Dee Goo Cafe

地址：臺南市仁德區大同路三段838號

電話：（06）290-3131