臺南美食過譽了？ 府城人的堅持：吃觀光客店就輸了
臺南美食是否過譽的話題，在PTT八卦板引發熱議。有網友詢問表示，如果說臺南什麼東西不好吃，臺南網友一定會跳出來說是你吃錯家。有鄉民發文迴應表示，臺南人對吃的要求很高，經常抱持者「吃跟觀光客一樣的店就輸了」的心態，而且臺南食物偏甜，也是歷史與地區因素造成的文化特色。（本文已獲得當事人授權提供）
有鄉民在《臺南食物是不是過譽了》討論串中迴應表示，臺南的吃從古以來就是當地人的需求跟競爭所培養出來的飲食文化，臺南的老店能存活下去很困難，因爲臺南人對吃的需求很高，但是有些以前也紮實經營的老店後來也變成了觀光客店，原因就在於生意太好了，手法心態卻變得馬虎，讓味道變差，價錢卻漲高了。
正常的市場機制下，這些店應該會被自然淘汰，但是因爲現在臺南的飲食需求，變成由當地人與觀光客共同支撐，變成正統老店、觀光客店、年輕人新創料理通通都混再一起無法辨識，但是靠着網路行銷手法還是能夠繼續生存下去。
現實中的臺南人，其實不Care你店的名聲大小，只要「東西難吃立刻跳走」，當然也有很多臺南人抱持着「吃跟觀光客一樣的店就輸了」的心態，不管好壞只要觀光客多的店就會不屑。
對於這則PO文網友迴應表示，「臺南人突然想吃什麼，現在可能是考慮要排多久，而這是兒時不曾有的情形」、「滿中肯的，很多老店觀光客多就跩了，開始不顧品質」、「料理加糖本來就是“臺灣“料理的習慣，是其他地方太窮加不起」、「臺南人有錢加糖怪臺南人嘍」、「我吃南北食物都覺得可以，如果吃不慣一邊那就是沒福氣」。
但也有不認同的網友認爲，「每道菜都加糖就能生存下去了」、「臺南人很玻璃心的 說他們東西難吃就會崩潰」、「阿就真的過譽了 臺南人外出讀大學才知道美食都是騙人的 只是比較便宜而已」、「阿就真的甜到噁心 尤其羹湯類」。
據瞭解，臺南人習慣在飲食中加糖，原因在從荷蘭殖民時代開始，臺南就是糖的集散地，過去糖是相當貴重的物資，因此有錢人會在飲食中加糖，來突顯身分地位，一直流傳至今。