臺灣人這樣吃早餐──百香果用地圖畫出飲食樣貌
繪本作家百香果把臺灣各地的早餐畫成《臺灣早餐地圖》，展現臺灣豐富的早餐文化。（聯經出版提供）
百香果旅居日本，爲了繪本，多次回臺「吃早餐」旅行。（聯經出版提供）
繪本作家百香果從「吃早餐」旅遊中發現，雖然臺灣式早餐有很多共通特點，但每個縣市仍然有自己的在地文化和飲食習慣。
豐富的早餐文化是臺灣的獨特風景。旅居日本東京的繪本作家百香果，爲了畫出臺灣早餐，多次回臺探索13座城市的早餐樣貌，從常見的燒餅油條或蛋餅，到豬血湯、雜菜面或熱綠豆饌，展現臺灣豐富的飲食文化，「我回到臺灣吃早餐，每天都想着：今天要吃哪一家？明天還要再去吃哪一家？我發現早餐不該是10分鐘快速解決的事，也可以用來約會，可以放鬆，好好的展開新的一天。」
爲了繪本《臺灣早餐地圖》，百香果三度回臺旅行，和朋友相約去吃早餐店，「每到一間沒吃過的店，我不直接排隊，而是先四處看看，觀察其他人吃什麼，或跟老闆聊一聊。臺灣的早餐就是有這些樂趣，不只是享受食物而已。」
百香果喜歡在手帳上用水彩記錄美食，「我很在意吃的食物，想知道我究竟吸收了哪些營養到身體裡。」她定居日本後，也會記錄日本美食，但臺灣式的早餐，卻是在日本難以重現的經典，「日本早餐多是在家解決，外食選項也少，只有超商、速食店、牛丼飯店或家庭式餐廳。在家煮的日式早餐也很簡單，就是烤魚、白飯、味噌湯、蛋卷。」
在出版社的委託下，百香果開始研究起臺灣各地早餐究竟吃什麼，用水彩畫出來。她從旅遊書、飲食散文中尋找，規劃回臺「吃早餐」旅遊，「我發現，雖然臺灣式的早餐有很多共通的特點，但每個縣市都有自己的在地文化和飲食習慣，我想在其中把這些共通性和差異性都找出來。」
百香果表示，例如畫在臺北市的早餐，就有美而美、超商、麥當勞，「因爲這些店都是陸續在臺北市發跡的。」臺南的早餐雖然容易聯想到牛肉湯，但蝨目魚料理也是特色，「臺南會把蝨目魚吃得很乾淨，不只有魚肉，也吃魚皮、魚腸，完全不浪費。」
尋找有臺灣感的顏色
至於許多人愛點的早餐店大冰奶，傳統臺式早餐的常見搭配則是豬血湯。百香果表示，「不曉得爲什麼，不管早餐是吃炒麪、炒米粉或雲林的煎盤粿，很多人都會搭豬血湯。」
然而，臺灣美食多爲醬油基底，無論是蛋餅、蘿蔔糕還是滷肉飯，怎麼畫都是深淺不一的棕色，只好在配菜、餐具顏色搭配上下苦功，尋找有臺灣感的顏色。爲了畫得看起來「很好吃」，百香果煞費苦心，「我希望這本書是無論大人或小孩都可以看了『很想吃』的繪本，每個人都可以藉着這本書建立自己的早餐地圖。」
談起早餐，百香果自己最念念不忘的，就是童年自家巷子口攤販的豆漿、蛋餅和饅頭夾蛋，「我在臺北萬華成長，小時候，爸媽平日工作忙，假日早上起不來。因爲我是姊姊，所以媽媽就會拿錢給我，要我帶着金屬小鍋，到巷子口廟前搭棚的攤位，負責幫全家人買早餐。」愛吃饅頭的百香果，不只每次返臺都會帶冷凍饅頭回日本，這次她也特地回老家，想找童年記憶中的廟口早餐，可惜四周景物依舊，攤位卻不在了。