臺中唯一巨籠蒸宴！滿滿蝦兵蟹將　鴨肉汁滲入米飯一口咬下太罪惡

撰文攝影／黑皮的旅遊筆記、整理／實習記者黃亭詠

臺中知名中國風粵菜料理餐廳「炎香樓」推出了超浮誇的巨籠蒸宴，不只有大波龍蝦整隻上桌，還有五款不同的蝦種，宛如蝦山，光是視覺上就已經先飽足過癮。對於蝦控的人來說更是吃到爽，而且不只有巨籠蒸宴，更有北京片鴨以及多款粵菜美食，整桌盛宴真的可以用高檔來形容。喜愛吃海鮮的人真的不能錯過。

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臺中美食炎香樓停車資訊因爲周邊停車不方便，所以餐廳有跟東興停車場合作，有到店裡用餐一臺車可折抵2小時。

臺中美食炎香樓環境介紹炎香樓座落在臺中西區的小巷裡，這樣的古中式建築與巷子裡的靜謐相互融合，尤其走進餐廳的小院，整個時光的氛圍感也瞬間慢了下來。

▲炎香樓總共有兩個樓層，一樓爲主要用餐區，而二樓的區域爲包廂式座位區、走進店裡處處可以看到紅色元素。

▲拾級而上來到了二樓的空間，從廊道上延伸到包廂的空間，每一個細節都籠罩着濃濃的中國風。

臺中美食「炎香樓」品項價格這一次的炎香巨籠蒸宴中，總共有五種不同的價格，分別是18800、23800、28800、38800、49800，以上都要加一成服務費，而我們這一次前往所品嚐的是28800全蝦巨籠蒸，如果喜歡吃蟹的話，可以品嚐38800的全蟹巨籠蒸。

▲其中一個品項就是將整隻25斤的波士頓大龍蝦拿下去蒸。

臺中美食炎香樓菜色介紹

炎香御膳四小碟剛開始的時候會先送上炎香御膳四小碟，會有四種不同風味的醃製小菜，其中最讓我最印象深刻的就是醃製番茄，裡頭吸進了濃濃的梅汁。

參棗鮑貝烏雞湯這一道湯品參棗鮑貝烏雞湯，人蔘味不會過於濃厚，淡淡的香氣，喝完後還會口齒留香，而且裡頭除了軟嫩的烏骨雞以外，還可以品嚐到完整的鮑貝，黑香菇更是多到可以吃到爽。

碧綠鬆阪豬在這項川粵江南品味中，有碧綠鬆阪豬與川椒牛小排可以選擇，而這次我們選擇了碧綠鬆阪豬，一端上桌，那油亮的光澤真的會忍不住多看幾眼。每一口時蔬都是清甜的，尤其是那是先處理過的鬆阪豬肉，口感也同樣帶有清脆的口感。

炎香港點松露燒賣誰有看過這麼奢侈的燒賣，不只是加入了松露來點綴，甚至還直接擺上了金箔。一上桌的時候，盆裡還會串竄出陣陣的乾冰白煙。而且加了松露的燒賣，真的如畫龍點睛般。

炎香港點  蜂巢牛肚蜂巢牛肚放在籠子的正上端，會跟海鮮一起蒸。吃起來的口感軟嫩，而且不知道是怎麼滷的，真的非常入味。

果木窯烤片烤鴨（古法叫化雞）片皮鴨壽司正宗的北京烤鴨，一大隻鴨會做成三吃，師傅會在各位面前現切。北京烤鴨一推出來的那一刻，整隻鴨發出油量的金光，師傅在切的過程中，鴨肉還不斷的冒出肉汁，而且這種烤至金黃的色調真的很讓人食指大動。

▲北京烤鴨第一吃就是這一道片皮鴨壽司，一片片的鴨肉片在眼前現切，還不斷的發出焦脆的聲響。

▲鴨肉片放上去的時後，還可以清楚的看到肉汁不斷的往白米飯裡滲入。

傳統片皮鴨第二吃就會品嚐傳統的片皮鴨，這也是我平時最愛的吃的一道菜，尤其我會放至少三條蔥段才過癮。炎香樓的餅皮吃起來軟Q帶有溼潤感，而且我很喜歡店家特調的醬料，平均塗抹在餅皮上跟鴨肉與蔥段包在一起吃。

香滑鴨粥最後一吃就是將上下的鴨肉與鴨骨拿去熬成粥，因爲這一道需要長時間的熬煮，所以通常都會放在很後面纔會端上桌。當蓋子一掀開的時候，鴨香味瀰漫在整個空間，沒有過多的調味，光是這鴨的精華全都集中在這一鍋裡。

珍菌蒔蔬在這一籠中，也會有四色時蔬，這一次所品嚐的是甜玉米/秋葵/娃娃菜/松露櫛瓜。除了櫛瓜有松露點綴以外，其餘的蔬菜都是保留了本身的鮮甜，如果是重口味的話，也可以跟服務人員要調味醬。

蝦兵蟹將巨籠蒸疫情前炎香樓是臺中唯一一間有巨籠蒸宴的臺中餐廳，時隔多年後，炎香樓的巨籠蒸宴再次歸來，光是這一個大蒸籠直徑就超過一米，裡頭更是可以容納七到八款不同的食材，可以說是非常的豐盛。

蝦子多到吃不完除了波士頓龍蝦以外，光是蝦子就是四個種類，分別是手臂蝦、泰國蝦、白蝦跟草蝦。而且每一款蝦類幾乎都是堆到成山，量真的很足，其實吃到後面，超多蝦子也根本沒有吃完，最後打包回家。

▲將蒸籠蓋一拿起來，紅通通的景象映入眼簾。

炎香樓

地址：臺中市西區精誠八街12巷2號電話：04－23299968營業時間：11：00－14：00、17：00－21：30

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