湯頭是靈魂！巷弄人氣越南河粉　牛肉鮮嫩

▲炎炎夏日很適合來一碗越南河粉。（圖／記者陳姿吟攝）記者陳姿吟／臺北報導越接近夏天，越適合來一碗越南小吃！臺北市南京東路一帶，就有一家平價越南河粉店，中午一到，小小的店裡擠滿人，門口排隊的人潮也絡繹不絕。原因沒有別的，只在於這裡的河粉湯頭鮮甜好喝，牛肉入味又好入口。

店員忙不過來的景象是小店裡習以爲常的事情，好不容易纔在排隊人潮中取得空位，迫不急待想點一碗來吃；桌上擺放的檸檬、九層塔是基本的越式美食配料，讓客人可以自由調整口味，也算是誠意十足。

熟牛肉河粉是店裡的招牌，大骨熬成的高湯，不僅沒有油膩感，味道香濃卻是清爽的口感，一口牛肉咬下，吃到的滿是鮮嫩的口感，跟甘甜的湯頭結合起來十足絕配！喜歡更滑嫩口感的，還可以選擇點生牛肉（上桌前才把生的牛肉放進面裡），更是保留牛肉的原味。▲招牌「熟牛肉河粉」沒有油膩感，反而是清爽的口感。（圖／記者陳姿吟攝）

喜好重口味的人，吃牛肉怎麼能忘了「紅燒牛腩河粉」，帶着濃濃的咖裡卻蓋不去大骨高湯的鮮甜，足夠份量的牛腩已溶入咖哩香，比起牛肉片，牛腩吃起來總是多一份滿足。▲「紅燒牛腩河粉」咖哩味帶着原本的高湯鮮甜滋味，是重口味顧客的最愛。（圖／記者陳姿吟攝）  【店家資訊】越南河內河粉地址：臺北市松山區南京東路五段123巷4弄1-3號電話：（02）8787─4779消費資訊：熟牛肉河粉一碗110元、紅燒牛腩河粉一碗110元。