加了滿滿肉燥！臺南巷弄人氣無名米糕 軟嫩豬腳麪線湯頭超好喝
文、圖／規小孫
這次來臺南住了間我們心目中目前No.1的超美民宿，而這間近四十年的在地美食「無名米糕」就在民宿的正對面！如果不是因爲那天民宿小幫手傳來的入住資訊，提到 Google 「無名米糕」，我也還沒意會到這間米糕如此有名。一路從青年路拐進這巷子裡，遠遠就被那人潮吸引住目光！靠近一探究竟，哎喲～這不得了了，我們明明才吃過午餐、喝過咖啡，但check-in後我們又來「無名米糕」光顧啦！來臺南玩一天只吃三餐真的不太可能，隨便都是五餐起跳的啦！
想想我們的食慾也算是涉略很廣？！上一刻纔剛從宛如東京青山的「StableNice BLDG.」喝完咖啡，沒多久又來「無名米糕」吃美食，誰叫這極具歷史感的小店太吸引人，光是站在門口一秒，就足以讓人口水直流！阿姨們的廚藝太迷人，眼前的這些滷味小菜更是意圖讓人無法自拔啊～
臺南很多如此的美食小吃，而且常常就是要這樣夠老、夠有歲月感，才讓我們像是找到小時候街角的麪店的那種回憶。那天太想吃了，一時之間沒到門口外捕捉那桌椅都已經擺到鄰居家門前的榮景！我想這就是臺南人的人情味吧，那個六七年前就讓我們迷戀上的溫度。
明明纔剛喝過咖啡（吃了厚片吐司和可麗露），怎麼見到「無名米糕」的菜單又情不自禁的點了一桌，豬腳麪線、米糕、燙青菜、豬皮和幹煎蝨目魚肚，其中讓我們倆一致都很喜歡的就是豬腳麪線和這盤豬皮，「無名米糕」的滷味肯定很厲害，因爲這豬皮就讓我們吃到阿姨們的真功夫！軟嫩Q彈、新鮮不嫌膩，是塊好豬皮啊！
不過一份的量大概一個人吃吧，所以如果想要多吃點記得多叫點～幹煎蝨目魚肚是阿姨專程拿出炒菜鍋，現點現煎的喔！這種現煎的美味，大概也很難找到什麼理由說它不夠好了～酥香鮮嫩一級棒！
如果真要說，我覺得「無名米糕」的豬腳麪線比米糕吸引我更多！可能是我們很愛吃豬腳？！而且我們超愛臺南這種白煮豬腳的感覺，軟嫩不嫌膩，且也沒有因爲少了醬油而多了豬騷味，相反的連湯頭本身都有股迷人的豬大骨豚骨香，面線吸附了湯之後輕輕一吸，在這有點涼的天氣來上一碗，真是過癮！
趕在心目中臺南最美民宿前，先把民宿對面的「無名米糕」簡單的寫下來、分享給大家，不管你（妳）下次有沒有機會住到那間民宿，近四十年的「無名米糕」都在這，星期一到星期六的白天晚上都吃得到喔！
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無名米糕
地址：臺南市中西區中山路8巷5號電話：06－2233817營業時間：09：30～15：00、17：00～20：00（週日公休）
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