天氣陰晴不定、物流塞車　日曬面業者出貨吃緊

天氣陰晴不定及物流塞車，臺南市後壁區日曬面業者反應，最近出貨比較吃緊。（張毓翎攝）

業者表示，日曬拌麪從麪糰發酵、製程到放上竹簍日曬、完成，大約需要2天時間。（張毓翎攝）

防疫期間，許多民衆在家裡自行料理三餐，帶動方便、快速的幹拌麪市場，臺南市後壁區菁寮老街上，有一間秉持純手工日曬的制面店，近日宅配訂單大增，不過，最近天氣陰晴不定，又碰上物流塞車問題，導致出貨吃緊，店家這幾天趁着天氣轉晴忙曬面。

現代人生活忙碌，快速解決一餐的需求增加，近年幹拌麪市場崛起，而今年新冠肺炎疫情升溫，泡麪或非油炸的幹拌麪、快煮麪等，成了民衆掃貨重點目標。臺南菁寮老街上的「茗匠制面」，專門製作日曬拌麪，老闆娘廖月鳳表示，從麪糰發酵、製程到放上竹簍日曬、完成，大約需要2天時間。

「阮也是靠天吃飯」廖月鳳提到，曬面時最怕遇到短時強降雨，之前發生天空看起來很晴朗、沒有烏雲，但一下下竟突然下起大雷雨，一整批的麪條幾乎全毀，前幾周小家庭的宅配訂單大量涌入，自上週開始，午後天氣變得不穩定，常發生雷陣雨。

廖月鳳說，幸好都是有預兆，一看到天空灰濛濛，就馬上拉着拖車，將麪條趕緊從曬面場拿到室內存放，麪條都沒有損壞，不過有稍微拉長制面時間。另外，本土疫情緊張，宅配量暴增，最近出貨比較吃緊，且宅配訂購的客戶，大多來自桃園、新北等北部地區，配送時間也有延遲情況。

她嘆，讓她最憂心的，莫過於疫情何時趨緩，以往他們會和觀光旅遊業者合作、行銷產品，但受疫情衝擊，這部分的業績都是掛0，不過要慶幸還有線上宅配訂單，讓他們疫情期間還能有收入支撐家計。