統一推高蛋白能量麪包 強勢迴歸烘焙展

統一集團發言人凃忠正昨（16）日表示，國內烘焙市場多年來一直維持穩定成長，包括烘焙及炊蒸（包子）類產品，一年市場規模超過300億元。但過去烘焙市場主要以口味區分，例如臺式、日式、法式，或是甜、鹹等，如今統一集團希望打破傳統，改以兒少、青壯、樂齡等三個不同年齡層世代區分，希望爲國內烘焙市場帶來全新的觀念突破。

統一找來文世成、吳寶春、曹志雄等國內三大烘焙名匠合力開發，昨天端出全新的「能量麪包」概念，參考國際運動營養組織建議的標準來設定規格，強調每份麪包有20克蛋白質含量，約300大卡熱量，份量適中，運動前中後皆可享用。

外型上考量便利性，參考熱量棒設計，以方便攜帶的尺寸設計成能單手食用、好入口的棒狀，瞄準平常有在接受重量訓練、或生活忙碌的青壯族羣，能夠迅速補充蛋白質。

凃忠正說，不同年齡層有不同的營養需求，像是兒少族羣處於身體的成長階段，可以在麪包里加入蔬菜；樂齡銀髮族的麪包應該要少糖、少油、高纖。透過新的族羣定位區分，統一希望能爲國內烘焙市場帶來新觀念，並注入新的商機能量。

睽違三年，統一今年再度重返臺北烘焙展，以「統一集團烘焙生活美學館」爲題，集結旗下統一面粉、統清油脂、統一面包、統一蛋糕屋、聖娜、昂舒巴黎、Cophi咖啡豆、City Cafe、現萃茶、統一生機、Mister Donuts、瑞穗鮮乳和21PLUS等14個烘焙相關品牌，總共動用105個攤位，參展規模創下歷年最大。

凃忠正說，統一集團最早就是從烘焙麪粉起家，之後跨足油脂、麪包甚至通路，透過一連串的垂直與水平整合，一路達到今天的規模。統一不忘初衷，會持續肩負引領檯灣烘焙業發展的使命與責任。