外帶年菜！晶華酒店8套常溫年菜搶攻高端客 預購送栢麗廳餐券
去年新開幕的北投晶泉豐旅，今年首次加入年菜外帶行列，「泉源閣」年菜充滿北投酒家菜風格，6人份售價1萬5800元。（臺北晶華酒店提供）
晶華軒「粵式花膠鮑魚團圓宴」可吃到白鯧、鮑魚花膠雞、龍蝦煨伊麪等菜式，6人份售價1萬8800元。（臺北晶華酒店提供）
晶華酒店宴會廳團隊推出「總鋪師龍蝦佛跳牆圍爐宴」，可吃到「極品鮑魚佛跳牆」、「金絲銀蒜澎湖龍蝦」等菜式，6人份售價1萬5800元。（臺北晶華酒店提供）
「Robin’s牛排屋」主廚團隊打造充滿西方節慶氛圍的極致牛肉饗宴，透過直火炭烤呈現的「美國爐烤極佳級肋眼牛肉」，搭配經典醬汁和佐菜組合，每套售價9880元起。（臺北晶華酒店提供）
「晶華軒頂級鮑參盆菜」使用外型宛如金元寶、名列世界3大名鮑之一的日本巖手縣26頭吉品鮑魚，每盅4萬9800元。（臺北晶華酒店提供）
「晶華軒頂級古法佛跳牆」是主廚依循港式燉湯的料理古法，重新演繹臺式佛跳牆的作品，用料奢華，售價1萬4800元。（臺北晶華酒店提供）
「花開富貴甜芋泥禮盒」主廚特選金華火腿搭配芋頭、荔枝幹、蓮子以及滋補的紅棗等食材增色添味，是年菜必備甜品，每份1080元。（臺北晶華酒店提供）
農曆年將屆，臺北晶華酒店館內的晶華軒、晶華國際聯誼會、宴會廳、三燔本家與Robin’s牛排屋聯手推出粵、滬、臺、日以及西式圍爐大餐搶攻外帶年菜市場，加上故宮晶華及北投泉源閣，晶華今年共推8款年菜套組以及數10款單點大菜供民衆選擇。此外，臺北晶華也祭出優惠寵客，1月12日前，預購晶華年菜套餐或「晶華軒」萬元以上年菜並完成付款者，加贈價值1188元的「栢麗廳」平日下午茶券1張。
【5款中式圍爐盛宴 西式、日式組合套餐任君選】
餐飲「食」力備受肯定的臺北晶華，每年除夕夜各餐廳幾乎一位難求，不少向隅者有外帶年菜的需求，外帶熟食年菜同樣由各餐廳主廚團隊當日烹煮，最大亮點爲菜式多元、用料頂級加名廚手藝。去年新開幕的北投晶泉豐旅館內的「泉源閣」，今年首次加入年菜外帶行列，此次主廚特別準備一系列充滿北投酒家菜風格的料理，包括吮指排骨酥與手工蝦枝丸做成的「富貴雙饗」、前菜「辦桌小滿漢」集結傳統大戶人家招待賓客不可少的海陸美點、擁有百年曆史的手工宴客菜「黃金𫊻仔糕」、圍爐不可缺少的「極品鮑魚佛跳牆」、喜氣應景的甜點「花開富貴甜芋泥」。
臺北晶華高人氣的「晶華軒」迎接過年，推出「粵式花膠鮑魚圍爐宴」，內容集結開幕至今的經典菜餚以及喜氣的過年大菜，由6道精巧前菜「粵式富貴集」打頭陣，吃得到蜜汁烤叉燒、蔥麻和牛舌、花膠千層峰、翡翠玉帶子、拾香海蔘絲以及XO醬鮮冬筍。主菜則是富貴喜氣的「魚躍龍門煎白鯧」，外酥裡嫩的鮮香滋味讓人慾罷不能；主食「港式龍蝦煨伊麪」有肉質紮實的龍蝦搭配吸飽龍蝦湯汁的伊麪，味香而飽足。湯品則是暖心暖胃的「老火鮑魚花膠雞」，主廚將來自花蓮的玉米雞與鮮甜鮑魚一同熬煮，湯品味道豐厚鮮醇。最後甜點送上貴氣十足、香甜絲滑的「燕窩薑汁蛋白塔」，爲圍爐大餐做個甜蜜的收尾。
晶華酒店宴會廳團隊推出「總鋪師龍蝦佛跳牆圍爐宴」，首推用料豐富、年節必嘗的招牌湯品「極品鮑魚佛跳牆」；前菜是以開胃下酒的醬漬九孔鮑、麻香金錢肚、青蔥嫩油雞、烘烤烏魚子、蜜漬腰果仁和黃金𫊻仔糕組成的「臺式滿漢集」，搭配象徵大富大貴的主菜「如意椒鹽煎白鯧」，以及廣受消費者喜愛的「金絲銀蒜澎湖龍蝦」，道道精彩，令人吃得心滿意足。另有主打細緻江浙料理的「蘭亭俱樂部」餐廳推出的「海派龍蝦鮑魚闔家宴」，以及料豐味美的「故宮晶華鮑魚御膳宴」。
除了5款華麗的中式圍爐宴外，歷來廣受好評的「日式鍋物如意宴」今年也人氣迴歸，由「三燔本家」獨家昆布湯底及三燔特製胡麻醬、橙醋醬爲主角，搭配螯龍蝦、加拿大冷凍乾貝、鮑魚、廣島生蠔等生猛海鮮，以及美國頂級去骨牛小排、臺灣梅花豬肉的精選五星食材，在家也能重現正宗三燔日式鍋物的頂級美味。另外，由「Robin’s牛排屋」主廚團隊打造充滿西方節慶氛圍的極致牛肉饗宴今年也持續推出，透過直火炭烤呈現的「美國爐烤極佳級肋眼牛肉」、「美國極黑戰斧牛排」以及華麗的威靈頓牛排，搭配與餐廳同款的經典醬汁和佐菜組合，獻給喜愛西式過節氛圍和的消費者，每套售價9880元起。
【鮑參盆菜、古法佛跳牆 頂級湯品與單點大菜誘人】
除了外帶年菜組合外，臺北晶華也同步推出多款爲年節餐桌增添亮點的單點大菜及頂級湯品，首推由「晶華軒」港籍廚藝總監鄔海明規劃的「晶華軒頂級鮑參盆菜」，這款大菜製程費工耗時，從手工泡發珍稀食材到成品完工需耗時近2周的時間。特製砂鍋底層舖上北菇、白蘿蔔、枝竹等易吸附湯汁的蔬食，中層疊上鵝掌、貴妃雞、柱侯豬腩肉、燒鴨等肉類，最上層則擺滿需要經過發泡燜制的28頭鮑魚、關東刺蔘、6頭中東花膠等頂級食材；一層一層享用，可品嚐到豐富材料與湯汁完美交融，鮮美馥郁的層次與口感，爲年節帶來味覺的頂級饗宴。
另一款「晶華軒頂級古法佛跳牆」是主廚依循港式燉湯的料理古法，重新演繹臺式佛跳牆的作品。在豬腳、豬腱、土雞、冬筍等經典的佛跳牆配料中，另外加入乳鴿、火腿、黨蔘、花菇等食材，以及日本38頭皇冠吉品鮑、日本關東刺蔘、黃魚花膠等頂級乾貨，一同以自然鮮甜的宜蘭山泉水悉心燉煮8小時後放入烤箱，以高溫烤制而成，成品湯色金黃醇厚，以「晶華軒」專屬特製的湯盅盛裝，口口都能感受到鮮美的層次。