王品 優化日料品牌

王品(2727)旗下日料品牌「陶板屋」和「品田牧場」進行品牌優化升級。 王品休閒餐飲事業羣總經理吳憲政昨(3)日表示,旗下三大日料品牌今年將持續升級、展店,其中,以品田計劃要再開五到六間,陶板屋將再開一到兩家,未來也不排除在日料領域再添新品牌。

吳憲政說,日料是臺灣消費者最熟悉的餐飲品項之一,除了中餐和火鍋之外,是臺灣人最常接觸的餐飲,不論規模或市佔率都還有成長空間。

臺灣人愛吃日式料理,估計有幾百億商機,王品目前在臺灣有三個日本料理品牌,擁有62家店面。包括主打巖板燒的綜合日料「藝奇」有11家,客單價900至950元、提供和風洋食的「陶板屋」35家,客單價約660、專攻豬排料理的「品田牧場」16家,客單價380至400元。

日式豬排廣受臺灣消費者喜愛,一直是餐飲市場一級戰區,其中,福勝亭約有60餘家,勝博殿有近40家。