味丹快煮麪開賣 盲測滿意達9成

味丹副總經理陳鴻謨（中）今天出席真面堂開賣活動；還有李小龍和麥可化身面舖師傅，爲味丹真面堂開賣趣味PK。真面堂每包25元，每袋4入95元。（業者提供）

味丹真面堂快煮麪明天（12日）開賣，銷售方式真有創意，日前仿效日本立食麪店，以一週快閃的方式在臺北車站前限期試營運，每日免費限量提供250碗現煮湯麪直到活動截止，味丹副總經理陳鴻謨表示，消費者盲測滿意度達到9成，另類行銷創新獲得肯定。

這次盲測以麪條口感、湯頭風味與願意花費爲主，3種口味中，鰹魚昆布最具人氣，比紅燒牛肉及紅蔥肉燥點餐率高，消費者平均願以106元消費，比單包售價25元高出4倍以上。

真面堂麪條採用高溫定型乾燥工法，鎖住小麥風味、口感Q彈、易吸附湯汁；非油炸圓形細面塊，符合普遍使用的圓形鍋具；附上高湯包調味也與常見的油包和調味料不同；麪條可原鍋水加料3分鐘快煮，改善煮生面時水易濁，或需備一鍋水調湯頭的缺點。

強調3分鐘上桌、誰煮都好吃，口感清爽的鰹魚昆布，選用日本鰹魚、昆布高湯搭配洋蔥；濃郁微辣的紅燒牛肉用牛骨及牛肉高湯調合，佐姜、辣椒、豆腐乳醬等；紅蔥肉燥混合大骨、雞肉及豬肉等高湯，香氣多層次。