穩血糖又防脂肪堆積 醫激推大餐前後做1事超有效

連假放縱吃喝完總是要面對，該如何補救纔好？（示意圖：shutterstock／達志）

連假放縱吃喝完總是要面對，該如何補救纔好？對此，肥胖症專科醫師陳君琳分享飲控3招，分別爲細嚼慢嚥、食用天然釀造醋，以及餐前、餐後運動。其中她提到，研究已證實餐後散步可減少血糖波動；另外，餐前做短時間高強度運動，能有效提升胰島素敏感度，從而避免脂肪堆積。

醫師陳君琳在診所粉專發文表示，吃完大餐後，熱量會轉換成肝糖，而肝糖會吸水，體重就會短暫增加1～2公斤，但只要接下來身體正常消耗，1周內就能恢復原本狀態。因此，大餐過後變胖未必是真的胖了。她並提到，只要遵循以下飲控3招，且正餐之外別再進食，就很有機會把多出來的體重消掉：

1、細嚼慢嚥熱量少：此舉能減少肥胖是有科學根據的，在於血流量增加，從而增加身體吸收食物所消耗的熱量，存進去體內的熱量自然減少。若沒有細嚼慢嚥習慣，建議從咀嚼20下開始挑戰，品嚐食物美味，也讓大腦有足夠時間傳遞飽足感的訊號給胃。

2、吃醋不易形成脂肪：所含成份有助於消化吸收，「醋酸」亦被證實可增加胰島素敏感度，而當人體胰島素敏感度高，吃進去的熱量就比較不容易過度儲存，形成脂肪。

市面上的醋又分釀造醋、合成醋跟混合醋，建議挑天然釀造醋，且應選玻璃瓶包裝，不要塑膠瓶。若腸胃狀況好，無糖蘋果醋很適合當成飯前開胃飲品。另外，吃火鍋時也能加黑醋、白醋當佐料，甚至吃牛肉麪加點醋也有助於消化。

3、餐前、餐後運動助穩血糖：研究證實，餐後散步可減少血糖波動。而一般建議餐後散步20分鐘，但從連續血糖監測器（CGM）來看，其實散步8～10分鐘就能達到很不錯的效果。另外，若是在餐前做短時間高強度運動，僅需1～2分鐘，就能讓胰島素敏感度瞬間提升，避免過度分泌導致脂肪堆積。