誤信食物落地「3秒定律」她上吐下瀉 醫揭1類人最慘

醫師提醒掉到地上的食物會沾附細菌，不要再撿起食用。（AI示意圖）

有個都市傳說，食物掉到地上，只要沒超過3秒，細菌就來不及附着上去。肝膽腸胃科醫師王威迪分享一名30歲女子，就是聽信上述傳說，火速撿起掉到地上的麻糬再吃掉，即上吐下瀉，他指國外有研究，食物掉落桌上，最快1秒就有細菌附着，若本身抵抗力差，吃進這類食物，就可能引發健康危機。

王威迪上「醫師好辣」節目中指出，上述女子是因噁心、腹瀉與想吐來掛門診，指發病前到朋友家作客，朋友爲此去排隊買了限量麻糬招待她，但她拿起麻糬時，一時手殘麻糬掉到地上，雖然朋友沒看到，但她覺得丟掉不好意思，還是撿起來，把灰塵撥一撥，一口吃下肚。

王威迪說，這名女子是他的老病號，每逢月事來潮期間，她的免疫力就特別差，有習慣性感冒，此次吃進不潔的麻糬，又恰巧月事報到，在抵抗力不佳的情況，吃了後即引發腸胃炎。

王威迪說，網路流傳食物掉到地上，有什麼3秒、10秒撿起來，細菌就來不及附着上去、可以吃的說法，其實都不對。

王威迪說，國外有研究發現，食物丟在桌上，只要1秒，細菌就會附着上去，若是免疫系統或正值抵抗力差的人，吃進這種不潔食物，就可能對健康造成影響，「不要拿自己生命開玩笑。」

食藥署也在官網PO文指，假設食物掉在地上，無論是3 秒、5 秒、10 秒或N 秒，食物都會沾染到細菌等微生物，不慎攝食入病原菌，如病原性大腸桿菌、沙門氏桿菌或金黃色葡萄球菌等，都可能會引發食品中毒，導致腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀，建議食物掉在地上勿食用，或是確實清洗烹調後再食用。

食藥署指，國外數個研究指出，掉落的食物沾染到細菌的程度，與食物特性、食物接觸表面的時間、接觸表面的材質、接觸表面的細菌濃度有關；接觸時間越長、較潮溼的食物等，都可能會沾染到較多的細菌。