西安大秦面莊店,超級網紅面:三人吃一餐才用23元錢,必須弘揚!

左一:唐裝店長與本文作者

千里慕名來,夢迴大唐愛。今天在西安市,專程到大唐芙蓉園附近的大秦面莊。點了著名的biangbiang面,加上羊血、菜糰子三樣。因爲這碗實在太大了,量又足夠,名副其實。這種碗,閩南人叫大海碗。陝西人應該習以爲常。一共花23元,超級便宜得懷疑人生,而且噴香噴香,一看有食慾。比較起來,曾在同條街不同店裡吃,一碗麪要55元,而且碗小一半,服務還麻木,真有點不可思議。這一大碗麪,年輕時當知青可以吃光,現在可吃不了了,只能與妻女分享。全國知名的網紅店,物美價廉,服務非常強。店長親自招呼,西安人好客,旅遊火熱,可見一斑。期間,店長還送了了兩樣小菜,生怕我仨不夠吃。老闆任命此店長,慧眼識人有擔當。西安文旅日月旺,細微之處高大上。

便衣店長

碗的比例,吃得很飽。

左三:唐裝店長

biang”是擬聲詞,有人用“扁扁”替代之。其來源說法不一,一種說法是擀制和拉扯麪時在案板上發出的象聲詞,一種說法是調味攪拌和口腔咀嚼的天然聲。另一個說法認爲是古早制面時用棒槌捶打麪糰,發出的“biang biang”聲。依老夫判斷,“biang”音以案板捶打聲說法較接近。但這字很難寫,反正是筆劃太多記不住。從字形本身入手分析,各種對“biang”字的分析,都能自圓其說。以遊子思鄉的情感說,至少有傳統文化內涵。

擀麪師傅

biangbiang的寫法

此店出名,當然首先是經營有道爲主,傳承有方,其次才加上電視劇《裝臺》在此取過景,名氣驟起。麪館最吸引目光的是:手擀麪條功夫現場展示。就在入門玻璃屋內,一目瞭然。案桌板儼然,麪杖發力擀,杖身亦超長。師傅正埋頭苦幹,動作很美感覺又很難,嫺熟蘊力又舒長。看來,此家是個聰明智慧的老闆。這有形廣告,吸引外地顧客猛拍照。中午正是飯點,客人盈門。麪條如腰帶寬,難怪又名褲帶面,配上佐料油潑,實在爽口,味蕾頓開,停不下來!

巨大碗

服務員幫助拌麪

電視劇《裝臺》,就在此店取景。是根據陝西籍作家陳彥先生的小說改編拍攝的,陳彥先生憑藉《主角》獲得第十屆茅盾文學獎,他的《主角》、《裝臺》、《喜劇》、被稱爲“舞臺三部曲”。《裝臺》講述了張嘉譯扮演的刁順子,帶領他的兄弟們搭建舞臺討生活的故事,這些搭建者生活中發生了許多故事。其實,三百六十行,行行出狀元,但是,都有其中行業的酸甜苦辣!相信這一家面莊,也一樣在奮鬥中摸爬滾打,發展壯大!

西安的旅遊真心好。爾等從半個世紀前,就多次到過。年青時當運動員來比賽,以後來開會學習,退休了來旅遊觀光。老景地玩過多少遍。可禁不住“大唐不夜城”的新街區建立,夢迴大唐,行唐禮、說唐語、講唐事、穿唐服、攝唐照…便又重遊。住在不夜城街區的全季酒店,每天彷彿穿越大唐,玩遍不夜城。華燈初上,這裡成了真正的唐人街,着漢服者衆,麗人雙雙,實在熱鬧非凡。衣食住行,吃喝玩樂都開心,想不明白的,就是同樣麪食,價格比較如此大,服務質量有落差。

55元一碗的面