攜手臺菜阿發師！「2024鶯歌產地開放日」以三大亮點近距離探索製陶現場

第三屆「鶯歌產地開放日」於10月4日至10月13日登場！今年以三大主題「街區導覽」、「陶藝市集」、「鶯歌桌宴」，囊括陶瓷器物、轉印、彩繪、陶藝體驗、美食、咖啡、臺灣茶、蒸餾酒等40+ 臺日品牌，不只邀請觀者走入產地感受鶯歌陶瓷的技術，將老街與地區工廠串連成綜合體驗型空間，更與臺菜廚神阿發師合作以在地器皿承裝料理，一展在地工藝獨有風華。

翻轉鶯歌世代對話！2024 鶯歌產地開放日10/4-10/13 近距離探索最真實的製陶現場。 圖／臺灣設計研究院提供

陶瓷品牌繼承者們攜手合作，持續復興鶯歌陶瓷產業！

鶯歌自1960年代起，憑藉優質土質、便利交通和技術革新，成爲臺灣製陶重鎮，陶瓷產業興盛。然而，隨着1990年代全球化、自動化等挑戰，鶯歌陶瓷逐漸沒落，但仍透過產業轉型與地方合作復甦。

2019年起，因經濟部與臺灣設計研究院推動「T22 設計振興地方產業計劃」，促成鶯歌陶瓷品牌繼承者們逐步攜手合作，並於2022 年由安達窯、陶聚、傑作陶藝、新太源、新旺集瓷、臺華窯等六個鶯歌陶瓷品牌的繼承者們聯手辦裡首屆「鶯歌產地開放日」，並吸引大量羣衆參與，並於2023年成立「陶次瓦代代合作會」，持續推動產業振興。今年更將計劃深入校園，讓窯廠導師與在地校園合作孩童陶藝展，分別有傳壺工坊、新旺集瓷、安達窯、辰鼎窯、福器製造所與窩窩陶六間陶藝窯廠，集結二橋國小、建國國小與鶯歌國小三所院校，透過職人帶着自家特色與班級孩童共創，展現創造力與商業化並存的可能性。

以三大亮點深入產地！

亮點1：五條探索路線！走入平時無法看見的陶藝製造現場

談到鶯歌陶藝，除了制工廠、老街之外，在街區裡流動的人、日常生活與地方記憶，更是瞭解在地更爲關鍵的一頁。今年「街區導覽」再升級，特別策劃了5條路線串聯「打開工廠」、「打開工作室」與「限定商店」，並以期間限定方式走進最真實的製造現場。從 6S 的瓷磚工廠、瓷磚銷售總代理商、國寶級許朝宗陶瓷藝術館，到巷弄個人工作室， 10 月限定展開的探索路線，更搭配完善的接駁車服務，讓大衆能輕鬆直抵鶯歌廠區，並在其中享受 3.5 至 4.5 小時的深度探訪。

此遊程路線囊括瞭解鶯歌建材產業的一號路線「深度探訪鶯歌建材產業的神秘路線」、接觸釉下彩繪工法與沉浸品茶的二號路線「在地信仰與精巧製陶藝術的傳承與生活」、走進大師秘密場域的三號路線「走進國寶級藝術大師及國家禮品的創造基地」，體會茶、器皿與製造現場之美的四號路線「探訪尖山埔的產業與文化脈絡」以及內容絕對令人意想不到的五號路線「傳說中鶯歌的那條五號路線名字叫永昌」，也強力推薦可搭配地方特色旅店，爲自己設計一套兩天一夜的鶯歌深度之旅。

一號路線—探訪鶯歌建材產業「裕邦」磁磚工廠。 圖／臺灣設計研究院提供

五號路線—陶聚工廠_由師傅實際操作機臺與灌模，近距離體驗生產過程。 圖／臺灣設計研究院提供

三號路線—臺灣工藝之家許朝宗老師精湛的手繪創作。 圖／臺灣設計研究院提供

不只能一睹安達窯（左）排列整齊的土胚，入窯準備素燒的過程，也能在限定店舖中，挑選喜愛的器皿，做爲這趟鶯歌小旅行的伴手禮（右）。 圖／臺灣設計研究院提供

亮點2：4日限定陶藝市集感受30+品牌魅力

今年「陶藝市集 Craft Market」將於 10 月 10 日至 10 月 13 日在鶯歌國小古窯旁登場，一共匯聚逾 30 個臺日品牌，囊括10 家在地工藝夥伴、9 家友好產地美食，同時亦邀請3 間在地小學及日本 3 處產地朋友一起共襄盛舉，爲陶藝愛好者提供難得的交流平臺。

從玻璃器皿、實用生活陶到精美茶道具，如 Mao’s 樂陶陶、 一次方、陶聚、新太源、臺華窯、臻麟陶藝與鶯歌陶瓷博物館。友好產地美食則涵蓋咖啡甜品、飽足鹹食到酒品，包括 HAN’s Burger 美式手作漢堡、Knightcoffee、紅廚小餐館、禾乃川國產豆制所、綠綠髮芽希望工坊、合力酒廠、熹村、北投普羅旺斯、嘉芳甜點烘焙坊等。

此次更力邀日本可追溯至江戶時代的知名笠間燒、益子燒和波佐見燒代表參與，包含大貫博之、小林哲生、菊地元野、井上耕佑、伊藤高麗子、川島いずみ、伊藤丈浩、巖下宗晶、慄谷昌克、勝田恭司、勝村顕飛、薄田いと多位作家，也將跨國展出特製作品，開啓國際友好交流。

窯廠導師 x 在地校園 在地窯場職人，以自家特色產製與孩童共同創作。 圖／臺灣設計研究院提供

在友好產地美食市集初次登場的「熹村」，將以美味的麪包征服大家的味蕾。 圖／臺灣設計研究院提供

日本笠間燒精細的圖騰手繪技法（左），日本笠間燒拉胚作品製作中（右）。 圖／臺灣設計研究院提供

日本益子陶器作家「川島いずみ Kawashima Izumi」作品。 圖／臺灣設計研究院提供

日本波佐見燒 Maruhiro充滿潮流設計感的馬克杯。 圖／臺灣設計研究院提供

日本益子陶器作家「伊藤丈浩 Ito Takehiro」作品。 圖／臺灣設計研究院提供

亮點3：攜手阿發師團隊打造鶯歌桌宴

將陶瓷工藝魅力從窯火裡，今年桌宴集結多家產地窯廠夥伴，以「你我餐桌上每天都會用到的餐具」爲題，匯聚一系列吃飯、喝湯，甚至飯後甜點都能通用的超絕配組合，在老工廠裡展開一場專屬於鶯歌風格的宴席風景。

此次特別邀請近半世紀老字號土城「阿發師 x 青青餐廳」國宴級主廚「阿發師（施建發）」領軍團隊，以鶯歌產地爲舞臺進行對話，憑藉深厚功力與熟稔傳統辦桌菜，轉譯多家鶯歌工廠的私房菜譜，讓傳統臺菜文化訴說鶯歌故事，在一夾一舀之間親身感受鶯歌發展光景，品味歷史、感受文化。

因爲再次面世的「鶯歌產地開放日」，不只是這座陶瓷小鎮一年一會的限定慶典，也是無數職人、匠人、繼承者埋首耕耘、熬過寒冬的成果發表。無論是遊逛其中，或是在鶯歌桌宴上使用陶作器具大快朵頤，皆能感受到充滿地方能量的深度工藝。

土城「阿發師 X 青青餐廳」將端出菜色「古早臺味-五香炸雞卷」並以振興手作藝術的器皿承裝。 圖／臺灣設計研究院提供

菜色手路臺菜水晶豬肉凍 X 臺華窯及新太源共同產製器皿（左），菜色水生火熱三杯杏菇翅，加入鶯歌在地合力酒廠產製蒸餾酒。 圖／臺灣設計研究院提供

菜色團團圓圓-雙色炸湯圓 X 新太源貼花器皿（左），菜色家傳甜湯-古早花生湯（右）。 圖／臺灣設計研究院提供