西雙版納人氣美食「會走路的魚」 是澳洲生態殺手攀鱸
▲攀鱸。(圖／翻攝自微博)
曾被視爲破壞澳洲生態的神秘殺手「攀鱸」，近年來成爲中國美食新寵兒！攀鱸長相奇特，不但能在地面搖擺前行，還能在泥地裡休眠，還被稱爲「會走路的怪魚」，如今成爲西雙版納著名「致富魚種」，許多餐廳紛紛引進，吸引饕客們前來品嚐，據說口感十分鮮美。
據《每日頭條》報導，攀鱸是傣族常見的食材之一，全身上下除了內臟外，其他部位均可食用，只要烹飪得當，魚鱗、魚骨都能吃。傣族料理中，攀鱸可製成魚肉涼拌生食、炸魚皮、魚骨或是完整烤魚，味道十分鮮美。報導指出，攀鱸無法以一般處理魚類的方式處理，因爲極有可能刺傷廚師，必須先將牠平放砧板，雙手戴上厚膠手套，以湯勺等物品固定魚尾，另一手持木槌將其敲暈，等到背鰭放鬆後才能剖腹刮鱗片。
正因爲體型堅硬、難以處理，許多人不明白攀鱸「有什麼好吃的」，因此一度成爲瀕臨滅絕的品種。直到西雙版納當地人「開發成功」，衆人才知道原來攀鱸的營養價值極高，魚肉中含有豐富成分，且味道十分美味。
▲巴布亞紐幾內亞、澳洲早在2015年就傳出攀鱸危機。（圖／翻攝自google map）
央視曾於「致富經」節目中介紹過攀鱸，全名爲「龜殼攀鱸」，屬於大陸特有淡水魚品種，主要分佈在中國、馬來西亞、印度等東南亞地區，因爲產地多，所以俗稱也不少，在雲南稱爲「吧西哩」，傣族語譯爲「很快消失的魚」。該魚體型小，但經過不斷人工培育，如今可以長到20公分長。
攀鱸是種擁有強大侵略性的淡水魚，具有堅硬的魚鰭和魚鱗，當被鳥類或其他魚類吞食後，會用尖銳背鰭卡住掠食者的喉嚨，導致牠們窒息而死。此外，雖然是淡水魚類，但攀鱸具有吸氣式器官，能夠在陸地上棲息數天或是數週，在乾旱期間，牠們會鑽入泥地中求生。
雖然攀鱸在中國被視爲美食，但在澳洲可是危害生態的殺手。英國《每日郵報》2015年曾報導，詹姆斯庫克大學（James Cook University）研究發現，攀鱸雖然是淡水魚類，卻能生長在海里，懷疑牠們已演化出適應鹹水環境的能力。
科學家南森（Nathan Waltham）指出，攀鱸還能利用尾鰭「攀」在漁船底部「搭便車」，在巴布亞紐幾內亞嚴重威脅當地生態，若不加以控制，恐會延伸到澳洲托勒斯海峽(Torres Strait)附近繁殖，最終入侵澳洲。澳洲當地政府也警告漁民和旅行者，要能判別這種魚類，儘可能不要讓牠破壞澳洲的生態環境。