夏天宜吃這幾種瓜

夏季來臨，各種瓜果蔬菜大量上市。民間有春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根的說法。天津公共營養師王鑫介紹，瓜類食物特別適合夏季食用。

西瓜是解暑佳品，有“天然白虎湯”之美譽，尤其適用於身熱、汗出、口渴者。最推薦的食用方法是直接吃，西瓜皮也有解暑清熱的功效，可以涼拌或是和瓜瓤一起榨汁喝。

苦瓜味苦性寒，能夠解毒清熱、清肝明目，對於中暑發熱、牙痛、便血、痢疾等疾病有治療功效。從現代營養學來說，苦瓜有非常豐富的營養價值，且維生素C含量豐富，適量吃苦瓜能夠幫助保護心血管，降血糖。苦瓜可以焯水後涼拌，或是素炒，與肉同炒，肉餡釀苦瓜，還可以與排骨一起煲湯。

絲瓜是時令蔬菜，清涼、味甘，具有清熱解毒等功效。其富含胡蘿蔔素，鉀、鎂、鈣等礦物質的含量也較高，出汗時食用可幫助人體補充礦物質。絲瓜炒制，味道清淡爽口，與海產品一起煲湯，清甜鮮美。

黃瓜也是時令蔬菜，有生津止渴的作用。其含水量高達98%，適合減重人士。黃瓜生吃、涼拌更能保留其營養成分和爽脆清甜的口感。

冬瓜具有祛溼化熱、生津止渴、利尿消腫、解毒祛暑的功效，含水量高，熱量極低，特別適合減重人士食用。冬瓜炒、蒸、煮或是熬湯都很清新鮮美。（記者 劉波）

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