現在到過年，最補的海鮮不是海蔘和大蝦，而是這3種，肥美有營養

導讀：現在到過年，最補的海鮮不是海蔘和大蝦，而是這3種，肥美又營養

隨着冬季的來臨，海鮮市場逐漸迎來了豐收的季節。儘管海蔘和大蝦一直以來都是人們心目中的滋補佳品，但在當前到過年這段時間裡，有三種海鮮不僅味道鮮美，而且營養豐富，堪稱冬季餐桌上的明星。看看你都吃過了沒有？

一、大閘蟹：金秋至寒冬的美味盛宴

大閘蟹，作爲秋季到冬季的代表性海鮮，以其肥美的肉質和豐富的蟹黃蟹膏，成爲了無數食客心中的首選。每年從十月開始，大閘蟹便進入了最佳食用期，一直持續到年底。

1. 營養價值

大閘蟹不僅肉質細嫩，味道鮮美，而且富含多種營養成分。蟹肉中含有大量的優質蛋白質，以及鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素。特別是母蟹的蟹黃和公蟹的蟹膏，更是富含膽固醇、磷脂、維生素A、維生素E等，增強免疫力、促進生長髮育、美容養顏。

2. 最佳食用方式

大閘蟹的食用方式多種多樣，最常見的是清蒸和鹽焗。清蒸大閘蟹能夠最大程度地保留其原汁原味，讓人在品嚐時能夠感受到蟹肉的鮮美和蟹黃的濃郁。而鹽焗大閘蟹則通過鹽的高溫作用，使蟹肉更加緊實，蟹黃更加香醇。無論是哪種方式，都能讓人在品嚐時感受到大閘蟹的獨特魅力。

3. 選購技巧

在選購大閘蟹時，需要注意以下幾點：首先，要選擇活力旺盛、爬行有力的螃蟹；其次，要觀察蟹殼的顏色，優質的大閘蟹蟹殼呈青綠色，腹部潔白無瑕；最後，要用手輕輕按壓蟹臍，如果感覺飽滿且有彈性，則說明蟹黃蟹膏豐富。

二、鮁魚：冬季餐桌上的營養佳品

鮁魚，又稱馬鮫魚，是冬季常見的海鮮之一。其肉質細嫩，味道鮮美，富含多種營養成分，是冬季滋補的佳品。

1. 營養價值

鮁魚富含蛋白質、脂肪、維生素A、維生素D以及鈣、磷、鐵等多種礦物質。其中，鮁魚的蛋白質含量高達20%以上，且易於消化吸收，增強免疫力、促進生長髮育等。

2. 最佳食用方式

鮁魚的食用方式多種多樣，可以紅燒、燉煮、製作魚丸等。紅燒鮁魚能夠保留其鮮美的口感，同時加入適量的調味料，使其味道更加濃郁。燉煮鮁魚則能夠將其營養成分充分釋放到湯中，讓人在品嚐美味的同時，還能享受到滋補的效果。製作魚丸則是一種更加便捷的方式，將鮁魚肉剁碎後加入適量的調味料和澱粉，製成魚丸後煮熟即可食用，既方便又美味。

3. 選購技巧

在選購鮁魚時，需要注意以下幾點：首先，要選擇體表光滑、鱗片完整、無傷痕的鮁魚；其次，要觀察魚眼是否明亮、魚鰓是否鮮紅，以判斷其新鮮程度；最後，要用手輕輕按壓魚肉，如果感覺緊實且有彈性，則說明魚肉質量較好。

三、烏賊：冬季滋補的海中珍品

烏賊，又稱墨魚，是冬季常見的海鮮之一。其肉質厚實鮮嫩，富含多種營養成分，是冬季滋補的佳品。

1. 營養價值

烏賊富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種礦物質。其中，烏賊的蛋白質含量高達16%以上，且易於消化吸收。此外，烏賊還富含牛磺酸、多肽等活性物質，增強免疫力等。

2. 最佳食用方式

烏賊的食用方式多種多樣，可以清蒸、紅燒、燉煮等。清蒸烏賊能夠保留其鮮美的口感和營養成分，讓人在品嚐時能夠感受到烏賊的鮮嫩和滑爽。紅燒烏賊則能夠加入適量的調味料，使其味道更加濃郁。燉煮烏賊則能夠將其營養成分充分釋放到湯中，讓人在品嚐美味的同時，還滋補。

3. 選購技巧

在選購烏賊時，需要注意以下幾點：首先，要選擇體表光滑、色澤鮮亮、無傷痕的烏賊；其次，要觀察其眼睛是否明亮、身體是否飽滿，以判斷其新鮮程度；最後，要用手輕輕按壓烏賊的身體，如果感覺緊實且有彈性，則說明烏賊的質量較好。

結語

從金秋十月到寒冬臘月，大閘蟹、鮁魚和烏賊這三種海鮮以其獨特的魅力和豐富的營養價值，成爲了冬季餐桌上的明星。它們不僅味道鮮美，而且滋補效果顯著，是冬季滋補的佳品。在享受美食的同時，我們也應該注重食材的選擇和烹飪方式的健康性，讓美食與健康同行。

在這個冬季，不妨嘗試一下這三種海鮮，讓它們在你的餐桌上綻放出獨特的光彩。無論是清蒸、紅燒還是燉煮，都能讓你在品嚐美味的同時，享受到滋補的效果。讓我們一起迎接這個冬季的美食盛宴吧！