香港美食大獎 首府大學果雕奪1金3銅佳績
臺首大果雕老師蔡承興（右）、餐旅系學生黃嘉豪（左）參加香港國際美食大獎的生果及蔬菜雕刻比賽，拿下1金3銅，校長戴文雄頒發感謝狀。（劉秀芬攝）
黃嘉豪銅牌的作品「獵」。（臺首大提供）
臺灣首府大學果雕老師蔡承興日前帶着餐旅系學生黃嘉豪，參加香港國際美食大獎的生果及蔬菜雕刻比賽，蔡承興拿下1金1銅，黃嘉豪獲得2銅佳績。雖然得獎的作品因檢疫問題無法帶回國，但校長戴文雄透過相片見到蔡承興及黃嘉豪師生的作品後頻頻稱讚，並感謝蔡承興師徒爲國、爲校爭光。
2年舉辦一次的「香港國際美食大獎」美食大賽，7日至10日在香港會議展覽中心舉行，曾在國內外多次獲獎的臺首大學果雕社團老師蔡承興，也帶着餐旅系4年級的黃嘉豪一同報名，由於中式烹調不分年齡層皆屬同組，因此形成師生同組較勁的情形。
經過兩個月來的苦練，蔡承興在「擺設個人組」生果和蔬菜雕刻項目獲金牌、「現場製作個人組」生果和蔬菜雕刻獲銅牌；黃嘉豪則是在同項目中皆獲得銅牌。黃嘉豪雖無法青出藍、勝於藍，但也在國際大賽中也擊敗不少各國好手。
上一屆比賽也曾以芋頭雕出栩栩如生「吉祥仙翁」拿下金牌的蔡承興，這次金牌的作品「觀天下」運用不同技法以及多樣食材雕成望遠鏡，外觀細緻雕刻，管內更是精雕細琢的展現，而寓意提醒人們要充實自我，擁有世界觀，創作受評審青睞。
得獎的黃嘉豪同學說，感謝老師蔡承興在繁忙工作中能撥空指導集訓，提升自己的技術與實力。黃嘉豪這次獲獎作品「獵」主要是取自花豹獵捕水鹿的意象，以芋頭要刻畫出花豹及梅花鹿，獵捕及逃亡的動感線條，確實不容易。