響應世界糧食日!全家便利商店攜手金色三麥跨界打造循環食品新商模 土司邊、麥芽粕、醜蔬果變身「永續啤酒、麥麥椪柑乳酪小土司」

全家便利商店與金色三麥共構循環食品新商模,推出「香檸蜂蜜滿餡」、「麥麥椪柑乳酪小土司」兩款永續烘焙品。記者沈昱嘉/攝影

全家便利商店繼2019年創零售業之先,推出鮮食到期7小時前打7折的「友善食光」機制,爲響應10月16日「世界糧食日」,再次創新攜手跨產業釀酒品牌「SUNMAI金色三麥」,針對雙方生產鏈中土司邊、麥芽粕等剩食餘料賦予第二生命,升級再造聯名開發出「永續啤酒」、「香檸蜂蜜滿餡」及「麥麥椪柑乳酪小土司」,透過全新循環食品商模,將剩食對應從商品消費端擴展到食物生產供應鏈,迴應聯合國SDGs 12負責任消費與生產,更讓善意與生意共存。

●減少物料廢棄 創新永續飲食提案

「全家」商品本部副本部長黃正田表示,剩食爲產業系統性議題,「全家」長期從生產、訂購到銷售各面向提出對應解方、減少食物浪費。銷售端透過「友善食光」機制,鼓勵消費者選購即期品,平均每月可減少503公噸的食物浪費,等同減少約168噸碳排放量;訂購端則開發AI鮮食建議訂購系統,協助店長降低報廢成本及環境負擔,帶動鮮食廢棄佔訂購比例逐年下降。

此次「全家」從生產端着手,與金色三麥首度跨界合作,將福比麪包廠匠土司邊料、金色三麥啤酒麥芽粕彼此交換、打造循環食品新商模,更首次於鮮食原物料中加入醜蔬果運用,希冀持續透過通路力量,嘗試剩食新解方。

「全家」推出兩款永續烘焙品,「香檸蜂蜜滿餡」以金色三麥暢銷啤酒風味爲指標,麪包體添加釀酒後的麥芽粕,內餡搭配檸檬果醬與蜂蜜奶霜;「麥麥椪柑乳酪小土司」除了使用麥芽粕,內餡更使用「格外農品」以臺灣在地醜蔬果製成的青皮椪柑果醬,帶出回甘苦甜的大人風味,將生產線上被淘汰的原物料加值成爲新商品。

金色三麥則運用「全家」匠土司剩餘邊料取代部份麥芽,並以特定比例做爲釀酒原料,打造出便利商店唯一的「永續啤酒」,入口帶出微甜的烘焙麪包香氣,口感更圓潤豐富,10月16日起「全家」獨家販售,10月31日前新品上市期間可享第2件6折。

●便利惜食三招 享優惠更可少浪費

聯合國環境規畫署發佈《2024年食物浪費指數報告》,顯示全球每年共有10.5億噸的食物浪費,也導致全球10%的溫室氣體排放。「全家」運用線上線下OMO多元渠道,邀消費者從日常消費支持惜食行動。「友善食光」以鮮食到期前7小時打7折的優惠機制,不僅可享鮮食折扣,更能減少食物浪費。

「全家行動購」即期良品專區堪稱電商版「友善食光」,蒐羅超過百項限量下殺常溫與冷凍即期品,並推出會員點數Fa點優惠機制,只要1點即可加價購,如法國Picard冷凍商品下殺5折,煎烤蔬菜不到百元,瓜瓜園冷凍夯甜薯條銅板價19元。

「全家」更於會員App「點數做公益」專區,攜手臺灣全民食物銀行共同發起「全家公益點數惜食計劃」,會員只要捐出消費回饋的「全家」Fa點,點數將優先轉換爲米、面、罐頭等物資,幫助弱勢家庭溫飽,1點也可輕鬆捐,上線至今已募集超過1億點公益點數,首波轉換超過2千項惜食冷凍食品以及米、面、罐頭等。響應世界糧食日,即日起至10月31日再推雙重抽獎活動:活動期間單筆捐滿500點,可抽百元禮物卡,共抽50名;10月16日世界糧食日限定單日加碼,透過「全家」App單筆捐點滿500點,可再抽16杯Let’s Café中杯經典美式咖啡,共抽16名。

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

全家便利商店跨界攜手金色三麥,針對雙方生產鏈中土司邊、麥芽粕等剩食餘料賦予第二生命。記者沈昱嘉/攝影  ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

金色三麥運用全家便利商店匠土司剩餘邊料取代部份麥芽,打造出便利商店唯一的「永續啤酒」。記者沈昱嘉/攝影  ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

響應世界糧食日 ,全家便利商店攜手金色三麥跨界聯名推出「永續啤酒」、「香檸蜂蜜滿餡」及「麥麥椪柑乳酪小土司」。記者沈昱嘉/攝影  ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康