小不點看世界／抗漲美食 周業永的50元幸福拉麪
圖、文／小不點看世界好久之前看到一個電視介紹了在桃園南崁這裡有一家只要50元，只要一個銅板，就能帶給你幸福滿足感的日式豚骨拉麪。於是上網找了一下，發現剛好最近食尚玩家已經播出，而非凡美食正要播。但我不記得上次看到的新聞or節目是什麼了，只記得是電視上看到推薦的。於是上網查了一下，關鍵字很容易就能查到這家位在桃園南崁南農市場內的無名拉麪店。
其實，我不是很愛用「無名」這兩個字，但市場內的小攤販幾乎都不太有名稱，大家只會記得「市場內的某某某某」。這家50元拉麪店的老闆，並不是一個默默無名的人，曾經出過幾本旅遊攝影書的老闆-周業永，並不是一般的販夫走卒，是有着對日本拉麪的堅持，在市場內只要給他50元，就可以給我們幸福感的職人。
或許是電視節目播出了，生意好了。一看到滿滿的人，我挑了一個戶外的座位坐下，聽見隔座阿姨們在閒聊說：「昨天人更多，等超久」「最近非凡美食好像要播了」「老闆常常接受採訪」，然後有個人很好的大哥，提醒了我，要「等很久」。
所以我懷着等很久的心情，來吃這碗五十元的日式拉麪。不過實際上也還好，因爲老闆他只賣一種東西，就是「拉麪」，因此製作工序已經減少了很多，全店滿座的情況下，一輪大概三十分鐘內可以搞定，所以實際上我也纔等了十來分鐘而已。
原本想拍店內，但是人太多了。大家去的話可以去照片上「右手邊」的座位區。裡面有放着一些老闆的作品，攝影與書籍。雖然是小小的一家店，店內還有提供兒童安全座椅，老闆很細心。
如果你吃過一碗一百多塊，兩百多塊的拉麪，請你忘記那個拉麪的樣子。眼前的這一碗有着濁白濃郁豚骨高湯的日式拉麪，只要一個銅板。但是該有的不少，醃製過的筍乾，一片豬肉、半個水煮蛋（是的，是全熟的）、玉米粒、海帶芽，灑上蔥花與白芝麻。
▲50元的拉麪，你覺得能喝到什麼？在這裡，能喝到的是老闆每天熬煮的豚骨湯頭，據老闆說，開業之後，他那一鍋熬煮高湯的鍋子的火就很少停了。這句話，聽的出來在做湯頭上的不馬虎。拉麪本身，我看老闆是從一袋大大的袋子裡，一份一份的拿出來的，這拉麪口感也不差，Q彈有勁，水煮時間拿捏剛好。那一片豬肉，雖然只有一片，不過吃起也覺得，老闆對豬肉也下了功夫，不是一片白白的水煮五花肉那麼簡單。照片裡沒拍好，那一塊豬肉不是五花肉（三層肉），因爲沒有油的部份，是瘦肉卻不柴還帶點嫩，至於部位，我可真沒研究。
拉麪份量，女孩子可能配上雞塊就差不多了，男生的話我建議點大碗的，如果不點雞塊的話，只有單吃一碗拉麪，女生可能也會覺得有點空虛吃不飽的，所以可以的話點大碗的或者是加點雞塊喔～▲炸雞塊：NT.60
聽隔壁阿姨說，老闆以前一個人，要忙着煮拉麪還得去炸雞塊，而且受限於油炸鍋的尺寸，一次只能炸出兩份，要點炸雞等很久。阿姨吃着拉麪，一邊說着，「我吃完這一碗拉麪，我的炸雞塊一定挨沒炸好」
不過現在老闆多請了一位幫手，當天有兩個人忙進忙出，炸雞是另外一位年輕的男生負責。幸好，我吃完拉麪也沒等多久，炸雞塊就上桌了。我才能吃到這一份只要六十元，卻功夫深厚的炸雞塊。
第一塊，第一口，好嫩的雞肉，老闆怎麼做的～第二口，興奮的拍下這張照片。切塊的雞胸肉我一直很不愛吃，因爲大多數很柴又很乾（煮湯的好點，炸雞排例外）。可是老闆把這雞胸肉處理的真好，小小一塊雞胸肉，用薄薄的炸粉裹住，雞肉內卻有着滿滿的肉汁，喔～這功夫真了得！（旁邊紅紅的沾醬，是店內提供泰式沾醬），那外面一層黃金炸粉好薄好薄，不脆口，很香，我想重點是把這雞塊肉的肉汁包緊緊吧！
如果可以，我強烈建議耐心的等待這一份炸雞塊，不過這一份六十塊，是比雞排貴一點，份量少一點，但是口感及味道卻好極了。
●心得：在陰雨綿綿的季節裡，微黃的燈光下，一個忙碌着用力煮着拉麪，甩着麪條的老闆身影，小小的攤位旁站滿着引頸期盼着拉麪的客人，大家期盼着一碗好吃又便宜，能滿足胃及心的一碗拉麪，而老闆能做的，就是帶給這些人的滿足。所以，這家沒有名字的拉麪店，我想他應該叫做幸福拉麪，就像老闆FB裡面，有一張拉麪照片寫着：幸福拉麪一樣，就叫他幸福拉麪吧。
●附註：可能是因爲人太多了，老闆已經應接不暇，因此點拉麪的時候請多給老闆一點時間，拉麪有分大碗、小碗，直接說要幾碗拉麪就可以（加大請說），老闆嘴裡不應答，可是他會記得順序，因爲我就觀察到他有照順序出拉麪，點完之後記得跟他說你的座位在哪就可以。
大附註：阿姨說，老闆要休息一陣子喔（阿姨好像是常客），從2012年六月底（不知道幾號）到十月（阿姨也不知道）會休息，老闆好像要去哪裡玩吧，想去的朋友請避開這一段時間，正確時間，得問老闆本人了（我想可以在FB問他！）
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