小不點／中山站美食　道地韓味「春川達卡比」

圖、文／小不點看世界

雖然飛去韓國在即，可是看到好吃的韓國料理還是很想衝去吃。這家每次看fox分享都會很想衝去的春川達卡比，終於被我預約到了，原來是預約只能在前一週，而且有小秘技（文後說明）。今天約了一個大姊一塊去，大姊則是在春川達卡比剛開幕時到現在已經吃過三次（其他次都是臨時不然就預約不到）。   有趣的彩色風格，跟附近的店家有蠻大的差異。牆壁上滿滿的簽名，好恐怖呀！大姊說SJ是真的有來這裡吃飯唷，因爲他們有人追到了這家店，所以「洗金耶」。店內座位真的不多，老闆娘是真正道地的韓國大姊，非常可愛而且熱情。不過韓國人就是韓國人，那股堅持真的是令人佩服。請看清楚菜單內容在點餐，但是不能拍菜單。所以我就沒拍了喔！但是我吃的都有記下價位。首先我們點了達卡比A套餐兩人份(今日湯換成人蔘雞湯)NT.900 ，另外加起司+50、蔬菜拌飯換成炒飯+50，簡單來說，這樣就要消費一千元了。

再來點兩份五花肉(一次一定要兩份，跟韓國規矩一樣)，一份五花肉NT.290，這樣就要NT.580了。但是其實這樣三個人吃完感覺大概六、七分飽，份量不多。

最後加點部隊鍋，一人份要四百，一次得兩人份，所以又消費了800，因此三個人吃了六人份的東西，才真的覺得有吃飽（我發誓，我這次真的沒吃很多，另位兩位大姊吃的也不算多）  這是達卡比套餐中兩人份的小菜。不能追加啊，韓國可以無限追加的好處真的是太好了！味道上就還不錯，右下角的是煎餅的一部分，很好吃。人蔘雞湯肚子裡面有米飯的人蔘雞，肚子裡的東西我只吃一點，因爲熬煮的真的非常非常軟爛，所以已經吃不出是糯米還是白米了。我喜歡這個湯頭的味道，雞湯味道很好，但是人蔘味道沒那麼重；我不喜歡人蔘味道所以覺得雞湯味道重過人蔘味道比較好。姐姐們比較喜歡人蔘味道，就覺得味道不那麼夠了。至於雞肉本身，已經熬到連骨頭都一咬就斷了，肉本身當然是好的沒話說。 白蘿蔔片     包肉生菜烤五花肉的鐵板上桌，歪一邊，五花肉的油就會往旁邊流下，這個跟我在首爾新村吃烤五花肉是一樣的方式。兩人份的烤五花肉，NT.580在春川達卡比吃飯，是不太需要動手的。所有的菜色上桌。只要是需要煮或烤的餐點，店員一律通通會主動到桌邊幫忙。基本上我們就是等就對了，而且千萬不要輕舉妄動，老闆娘相當有堅持，東西還沒好就動手要吃，她可是會不高興的。泡菜，很好吃，是很韓式店員都會主動來幫忙，所以基本上完全不用自己動手。連翻面都省了。    熟了之後，店員也會幫忙剪五花肉以上爲兩人份五花肉老闆娘這時就會出現，告訴我們怎麼吃，而且一定要按照他說的做才行。拿一片生菜、放上一片白蘿蔔、再擺上一塊五花肉再放上泡菜，加一點大醬，就是韓式的生菜包五花肉了。五花肉真的很好吃，尤其豬皮部分很Q，吃起來很過癮。肥肉的部份也不會很油膩。不曉得一般五花肉能不能達到這樣的品質~同行大姊有提到，本身是很少吃豬肉的，說豬肉有個味道很不喜歡；不過春川達卡比的五花肉，他覺得沒那種豬腥味，因此他很喜歡，所以纔來吃很多次。

要離開前跟老闆娘聊天才知道，原來這五花肉有挑過，得選「年輕的豬」喔！          達卡比，辣炒雞是也。這些是兩人份（我真的覺得這是一人份啊，上次去韓國首爾吃新村的春川辣炒雞，一人份量就跟這差不多耶）

暫時跳出，看一下八德的韓鶴↓↓↓↓話說，看看桃園八德的韓鶴，辣炒雞的顏色跟份量（這是四人份）。我覺得擺盤也很棒啊~(上圖爲：[韓式]八德‧韓鶴韓式料理_好吃的春川辣炒雞)

回到春川達卡比 這時也都不需要動手，而且絕不能動手喔。店員會拿鍋蓋蓋住雞肉，不可以去翻開，會被念...說這樣不好吃....最後熟了就加上起司，就完成了起司達卡比啦！好吃啊，年糕～這年糕好吃，是很Q口感很好的那種。至於雞肉，採用的是雞腿肉，所以應該也不需多講。必須要說的是，雞腿肉真是夠入味，本身醃漬的就很夠味道，加上那一堆紅紅的醬，看起來是更加美味。吃完之後，店員就會送上一碗白飯，加上海苔跟白芝麻，加上一點紅味噌醬，接着炒一炒就好了！嗯，我覺得炒飯吃起來有點弱，之前在韓國吃到的真的比較好吃些。可能是，因地制宜吧～部隊鍋，兩人份：NT.800是不是超貴？這鍋子是平底的咧（看後面照片）。我記得韓國的部隊鍋很便宜呀～然後其實我不太愛部隊鍋，因爲覺得這種味道都蠻粗糙的，就是泡菜醬味道，所以去韓國那麼多次，我只吃了一次部隊鍋，之後就在也沒吃過（我想是我沒吃到好吃的部隊鍋吧） 煮的紅通通的部隊鍋，是韓國蠻有特色的一種餐點。裡頭放進大量的泡菜、罐頭肉、火腿與拉麪，記得加上一片起司，會讓湯頭味道溫和些。（全都泡菜，很酸的）。不過我個人覺得春川達卡比的部隊鍋比我之前在韓國吃的挪夫部隊鍋好吃，尤其是「湯頭」部分，春川達卡比的我覺得做的很醇，可能我上次首爾之行的挪夫部隊鍋怪怪的。鍋子其實不深啦，平平的。請看清楚訂位規則，請於前一週預定，且打電話時間要看清楚，只在下午四點到五點半、晚上九點半到十一點接電話！

延伸閱讀：[首爾]新村站‧春川家辣炒雞排_我是吃辣幼幼班[首爾]新村站‧구이가 烤五花肉_大推鐵鍋蒸蛋(地址有錯誤，2012更新)[首爾]新村站‧미친구이味親烤肉吃到飽_初挑戰成功題外話：因爲同行的大姊跟老闆娘同年紀，而韓國人對於這種年紀長幼的順序特別特別的注重，同年的朋友通常都會最麻吉，這是很特別的一種文化。於是大姊跟老闆娘就開始攀談起來。有提到說，到底願不願意給加盟呢？因爲覺得他實在是生意太好，而且覺得在其他縣市加盟的話應該生意也很不錯，後來老闆娘才說，她不是很願意給人加盟，因爲擔心品質無法兼顧。

這就得說一下，韓國的連鎖餐飲的飲食文化了。常去韓國玩的人應該會發現，韓國的餐廳幾乎都是走連鎖，而且韓國人很吃連鎖店這一套。但是這一套在臺灣則是完全行不通，因爲臺灣餐廳太會「變通」，於是臺灣連鎖店常常會有分店與本店口味不一的現象，但是這韓國連鎖餐飲店中，是不被容許的，只要有人說差一點，馬上就會被踢出連鎖系列中，他們對這個要求很嚴格。

這韓國民俗的剛烈個性，是不是也造就了現在韓國的形象呢？

老闆娘說，她還想在附近找個店面開烤牛肉，這個消息真是太讚了，真正的韓國烤牛肋排那個味道真的是超棒的。老闆娘說那種醃料的製作是相當複雜的，韓國人的「醃醬」文化很特別，甚至古代人認爲有「醬缸鬼」是要照顧醬缸的，這樣才能做出好的大醬（味噌）。心得：個人覺得春川達卡比的定價真的蠻高的，可能強調的是正統的韓式料理吧。五花肉好吃，但是價位上個人真的有點接受不了。而辣炒雞部分，我覺得不錯吃，但是CP值略低。個人覺得八德的韓鶴的辣炒雞就可以贏了（便宜好吃啊）。這一餐下來，三個人就花了兩千四百多，

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