消費參考丨海底撈，進軍人均50元的川湘菜賽道
21世紀經濟報道記者賀泓源、實習生譚伊亭 報道
海底撈正在進軍人均50元的川湘家常菜賽道。
2025年1月22日，據該公司披露，其旗下砂鍋品牌“從前印象”於近日在重慶開業。這一品牌主要針對家庭客羣和工作餐需求人羣，主打川湘家常菜，人均價格50元左右。
目前來看，從前印象經營狀況似乎不錯。
據海底撈透露，從前印象開業後迎來客流高峰，包廂、大桌需求尤其旺盛，部分時段翻檯率超4。
目前，從前印象還在店內爲顧客提供款式美甲、撈小魚等互動服務，也會爲銀髮客羣贈送門店同款土雞蛋。
選擇在本土菜非常強勢且注重性價比的重慶開店，可見海底撈對於從前印象頗具信心。
新品牌開業背後是，海底撈“紅石榴計劃”加速。
此前，該公司推出“紅石榴計劃”，核心是多品牌發展策略。“單一賽道的天花板、壓力都會較大，要想讓更多的海底撈員工有更多發展機會，我們就必須去創造更多的增長點。”在2024年半年報業績會上，海底撈首席執行官苟軼羣坦承。
截至2024年上半年，海底撈有5個在營創業項目，包括焰請烤肉鋪子、小嗨火鍋（原嗨撈火鍋）等，當年8月新開“小嗨愛炸”炸雞品牌。從前印象開業，意味着海底撈新品牌再拓一步。
需要看到的是，海底撈對於新品牌支持是直接的。2024年12月，該公司公告對焰請烤肉鋪子提供第三次財務支持，且額度上限進一步提升至5億元。
據21世紀經濟報道記者瞭解，海底撈推出的種種新品牌，在供應鏈、品牌、人力資源上均有優勢。海底撈品牌資深店長可直接申請轉戰新品牌，經過主理人同意後入職，他們收入也直接與新店運營狀況掛鉤。
某種程度上，海底撈看起來是家火鍋公司，實質上更像是一種擁有供應鏈的管理形態。核心是利益共享。
但這家公司真能做到如自己宣稱般靈活嗎？還需觀察。
1月22日，海底撈報收14.02港元/股，跌幅1.54%。
同日，上證消費80指數報收4563.84點，跌幅1.28%。
消費人事
Bob Ranftl 將接替 Jane Nielsen 成爲 Ralph Lauren 的新任首席運營官
近日，Ralph Lauren Corporation 已任命 Bob Ranftl 爲首席運營官 （COO），自 2025 年 3 月 30 日起生效。
農業
全國農產品批發市場豬肉平均價格上升
1月22日，據農業農村部監測，截至當日14:00時，全國農產品批發市場豬肉平均價格爲22.83元/公斤，較前一日上升0.5%。
食品飲料
三隻松鼠成立寵物食品公司
近日，據國家企業信用信息公示系統，安徽三隻松鼠（300783）寵物食品有限公司成立，法定代表人爲郭廣宇，註冊資本500萬元，經營範圍包含：寵物食品及用品零售；寵物食品及用品批發；食品互聯網銷售(僅銷售預包裝食品)等。企查查股權穿透顯示，該公司由三隻松鼠全資持股。
西部牧業：預計2024年淨虧損9000萬元-1.1億元
近日，西部牧業公告，預計2024年淨虧損9000萬元-1.1億元，上年同期淨虧損6424.57萬元。報告期內，公司下屬乳製品生產企業持續加大產品促銷力度，使營業利潤進一步下降，導致銷售額和毛利率同比出現下滑。
天味食品2024年實現淨利潤6.26億元
1月21日，調味品企業天味食品發佈業績快報顯示，2024年實現營業總收入34.76億元，較上年同期增長10.41%；實現淨利潤6.26億元，較上年同期增長36.99%；實現扣非淨利潤5.67億元，較上年同期增長40.21%。
匯源上新6+NFC果蔬汁
近日，匯源上新6+NFC果蔬汁。
餐飲
海底撈接到除夕預訂約4萬桌
近日，海底撈後臺數據顯示，截止到1月21日，全國海底撈已接到除夕當日用餐預訂約4萬桌。2025年春節，將有超800家海底撈火鍋在除夕開門迎客，超1000家門店在大年初一開門。從初二開始，全國超1300家海底撈火鍋則全面恢復正常營業。
庫迪×東來也推出紅棗口味聯名新品
1月22日，庫迪聯名東來也推出聯名新品。目前已上線官方小程序，紅運棗棗生酪拿鐵售價爲14.9元/杯，紅運棗棗紅袍奶茶售價爲12.9元/杯。
茶百道×新白娘子傳奇推出聯名新品
1月22日，茶百道聯名新白娘子傳奇推出新品。目前已上線官方小程序，蜀實粑粑柑售價爲20元/杯，元氣枸杞紅棗奶茶售價爲16元/杯。
百分茶上線紫甘藍多莓液體沙拉
1月22日，百分茶上新紫甘藍多莓液體沙拉。目前已上線官方小程序，紫甘藍多莓液體沙拉售價爲19元/杯，暴打桑葚檸檬茶售價爲21元/杯。
電商零售
餓了麼：外賣購藥醫保支付年服務用戶近500萬人次
1月22日，餓了麼數據顯示，在過去一年中，平臺上支持醫保購藥支付的城市已從2024年初的6個已增至40餘個，平臺接入試點藥房數量已達近萬家、同比增長近10倍，年服務用戶數量近500萬人次。
B站加碼電商佈局
1月22日，B站正在加碼電商方面的佈局，把此前的商家後臺管理平臺“B站工房”升級爲“B站小店”，並將在本週分批上線虛擬物品售賣交易服務。
澳洲一電商平臺將停運
1月22日，據億邦動力，澳洲電商平臺Catch母公司Wesfarmers宣佈，由於長期虧損，Catch將在2025年4月30日正式停止運營。
物流貨運
中國物流集團2024年綜合物流收入同比增長11%
1月20日，中國物流消息顯示，2024年中國物流集團綜合物流收入同比增長11%；研發經費投入同比增長11.9%；國際貨代業務量同比增長17%；國際班列運輸量同比增長50%；網絡貨運業務貨運量同比增長18%。
時尚鞋服
阿迪達斯：2024年第四季度實現營收59.65億歐元，同比增長19%
近日，阿迪達斯公佈2024年全球第四季度及全年的初步業績。2024年第四季度，阿迪達斯全球實現營收59.65億歐元，同比增長19%；若剔除Yeezy影響，則同比增長18%；該季度公司基礎毛利率較上年同期增長5.2個百分點至49.8%。
Puma 將在巴黎男裝週上舉辦沉浸式品牌空間
近日，運動服裝品牌 Puma 將前往巴黎男裝周，舉辦一個身臨其境的品牌空間，以產品預覽和收藏家主導的展覽爲特色。
斯凱奇在加拿大開設全球首家 Performance 旗艦店
近日，鞋類和服裝品牌 Skechers 在加拿大開設了其首家 Performance 商店。該商店是一種新的零售業態，爲客戶提供身臨其境的體驗，包括半場，客戶可以在那裡試用該品牌的多個類別的最新產品，包括籃球、跑步、高爾夫、足球和匹克球。
Spanx 與 Lycra FitSense 合作推出牛仔塑形系列
近日，塑身衣和女裝品牌 Spanx 推出了一個新系列 Spanxsculpt ReDefine，這是第一個採用 Lycra FitSense 牛仔技術的牛仔系列。
旅遊出行
滴滴：預計春節期間打車需求同比上漲25%
近日，滴滴出行數據顯示，春運開始後，前往機場、火車站等大型交通樞紐的打車訂單同比去年上漲16%；春節期間，預計打車需求同比去年上漲25%。滴滴順風車數據顯示，1月25日成爲節前首個“預約出行高峰”。
2024年國內出遊人次56.15億 同比增長14.8%
近日，據新華社從文化和旅遊部獲悉，根據國內旅遊抽樣調查統計結果，2024年，國內出遊人次56.15億，比上年同期增加7.24億，同比增長14.8%。其中，城鎮居民國內出遊人次43.70億，同比增長16.3%；農村居民國內出遊人次12.45億，同比增長9.9%。
飛豬與美諾酒店集團戰略合作：安納塔拉、安凡尼將在飛豬直營上線
近日，飛豬與美諾酒店集團簽署戰略合作協議。雙方將圍繞美諾酒店集團全球酒店資源，在酒店數字化直營、全域營銷和會員服務創新等領域展開深度合作。
飾品
周大福珠寶集團：第三季度零售值下降14.2%
近日，周大福珠寶集團港交所公告，截至2024年12月31日止三個月(第三季度)，集團零售值下降14.2%。其中，中國內地零售值下降13.0%，香港及澳門及其他市場零售值分別下降20.4%和14.2%。同店銷售方面，中國內地下降16.1%，香港及澳門下降21.3%。黃金首飾及產品零售值貢獻爲82.1%，珠寶鑲嵌、鉑金及K金首飾零售值貢獻爲14.0%。季內，集團在內地淨關閉261個周大福珠寶零售點。
化妝品
2024年中國化妝品市場交易總額同比增長2.8%
1月22日，中國香料香精化妝品工業協會發布了2024中國香妝產業數據，2024年中國化妝品市場交易總額爲10738.22億元，同比增長2.8% 以線上交易額前1000名的品牌爲樣本數據，2024年中國化妝品品牌交易額佔比爲55.2%，同比增加2.9%。2024年新增的備案產品以及過往通過備案且還在有效期內的產品總數達201.2萬個，爲近5年來最高。與此同時，2024年新原料的備案註冊數量達到90個，再創歷史新高。
文娛
博納影業：預計2024年淨利潤虧損6.37億元–8.81億元
近日，博納影業公告，預計2024年度歸屬於上市公司股東的淨利潤虧損6.37億元–8.81億元，上年同期爲虧損5.53億元；扣除非經常性損益後的淨利潤虧損7.48億元–9.89億元，上年同期爲虧損7.43億元；基本每股收益虧損0.56元/股–0.62元/股，上年同期爲虧損0.4元/股。
騰訊在廣州成立企鵝影視文化傳播公司 註冊資本4000萬元
近日，據國家企業信用信息公示系統，廣州騰訊企鵝影視文化傳播有限公司成立，法定代表人爲孫忠懷，註冊資本4000萬人民幣，經營範圍包括廣告製作、廣告發布、企業管理諮詢、企業形象策劃、廣播電視節目製作經營、演出經紀等，由上海騰訊企鵝影視文化傳播有限公司全資持股。