小學糖教室－減塑、減碳浪潮 糖經濟復興新契機

永豐餘學院院長何壽川。

編按：回顧人類的產業發展史，經常與能源進展習習相關。最早人類透過對火的馴化，開始使用這種能量來烹飪、加熱和熔化金屬，人們燒木頭取暖、做飯，木頭成爲人類早期最重要的燃料能源，很多材料都由糖延伸發展出，因而形成早期的「糖經濟」。永豐餘學院院長何壽川介紹，「糖」是所有生物賴以生存的可再生資源，爲碳水化合物的總稱，以化學式來看，葡萄糖（C6H12O6）聚合成多糖體，成爲纖維素（C6H10O5），發展出食衣住行育樂的各式應用。像衣服的基礎原料棉花、亞麻、黃麻等，都和纖維素有關；木頭中的纖維素含量也高達40％～50％。

過去，大家住的房子幾乎都是木造，最早的火車、馬車也都是用木頭做，就連永豐餘從事的造紙業，紙漿主要原料也是木頭。「糖經濟」的用途可說無所不在，伴隨人類早期文明發展的歷史演進。

惟能源典範不斷推進，之後接棒的是煤，瓦特改良蒸汽機技術，用煤炭推動蒸汽機運作，改變人們工作生產方式，揭開工業革命序幕。接下來內燃機發明，使用石油做爲能源原料，1908年，美國福特汽車推出第一臺Model T，讓汽車開始成爲一種實用工具，走進尋常百姓生活，搭配公路普遍設立，二戰後，石油成爲全人類最重要的能源，開啓過去100多年的石油世紀，也帶動周邊各種石化塑膠材料蓬勃發展。

塑膠便宜又好用，但會以各種形式存在環境中數百年、甚至更久，如今人類使用和廢棄的塑膠製品數量，早已超出地球所能負荷，造成嚴重生態及海洋破壞。

於是大家開始反思減塑必要性，1997年，京都議定書立法要求各國擔負二氧化碳等溫室氣體減排義務；2015年巴黎協定正式落實，開始提出具體作法，要求各國合作將全球平均氣溫升幅控制在攝氏2度之內；2022年3月，聯合國環境大會啓動「全球減塑公約」談判，以解決塑膠污染爆炸性成長的問題。一系列國際協定，不僅喚起人類對於減碳、減塑的意識，而是真正要開始落實。

由於燃料與材料爲攣生兄弟，燃料決定材料的走向，這爲「糖經濟」的復興帶來新的契機，其中有兩個重要轉捩點，一是碳中和的經濟制約，2050年包括臺灣在內的許多國家，都要達到淨零碳排，目標已躺在前面，減碳勢必得減塑，具替代性的糖經濟材料迎來新機會；二是電動車等新能源車的發展，原本用汽油的，現在改吃電，這會削弱配套的塑化材料發展優勢，有利糖經濟復興，並引領一個新世代的經濟。