小酌迎新春 臺北遠東香格里拉打造新春限定夢幻酒吧 Dream Bar
Image: 臺北遠東香格里拉
※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
位於臺北遠東香格里拉 6 樓的李白居酒廊，以新春限定夢幻酒吧-Dream Bar 閃亮迎春。酒吧內部用 168 盞燈籠結合 8,000 顆紅色與金色球飾以及燈串打造絢麗燈海，充滿了華麗氛圍感，除節慶餐點外更將供應多款新春特調，一起與親朋好友在新春氛圍之下體驗微醺吧！
此次餐點由香宮餐廳主廚廖晉輝精心設計，包括「X.O.醬波士頓龍蝦伊麪」、「西班牙伊比利叉燒佐臘味煲仔飯」、「香宮精選港點」等，在輕鬆時尚氛圍享用，堪稱「小香宮餐酒館」，搭配「節慶燈籠甜點」、隱藏版甜點「新春慶典-火山阿拉斯加」及多款新春主題特調與精選香檳。即日起至 2 月 25 日，期間限定菜單每日 11:30 至 14:30 及 18:00 至 21:30 供應午餐及晚餐。
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新春限定夢幻酒吧 Dream Bar
特別將李白居酒廊打造成充滿華麗節慶感的夢幻酒吧–Dream Bar，漫天燈串結合 8,000 顆紅色與金色球飾，以 168 盞精巧燈籠點綴其中，讓扇形天花板形成壯觀燈海，霓虹吧檯也以摩登東方色彩設計，營造出既傳統又現代的迷人氛圍。對很多熟客來說，李白居就像是香宮的小客廳，是餐前餐後小酌片刻的好去處，平時就有許多老饕常客喜愛來此小聚，尤其午餐與晚餐時段，除了李白居菜單外，還可點用香宮餐點，後來越來越多客人乾脆直接約在李白居與親友輕鬆悠閒聚餐，「小香宮餐酒館」因此誕生。不僅如此，可容納 50 人的李白居，也可以包場舉辦熱鬧尾牙或新春派對，一起歡樂團聚，祈願龍年平安順遂。
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節慶主菜
廖主廚特別準備適合 2 人享用的「X.O.醬波士頓龍蝦伊麪」，以熱鍋快速以 X.O.醬翻炒象徵長壽的麪條，使麪條均勻吸收醬汁入味，再佐以一整隻波士頓活龍蝦，鮮美彈牙肉質讓人吮指回味。
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另一道「中式澳洲和牛面頰肉佐乾貝炒飯」，將嫩炒雞蛋與米飯不斷翻炒、按壓，加入乾貝拌炒，鹹香迷人且粒粒分明，並撒上蔥花提味，搭配燉滷至軟嫩的和牛面頰肉一起享用，叫人食慾大開。
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主廚還推薦經典港味「西班牙伊比利叉燒佐臘味煲仔飯」，向香港知名賀歲片《食神》中的黯然銷魂飯致敬，選用梅花肉低溫慢烤製成叉燒，再加入肝腸和臘腸切片。上桌時，服務人員會在桌邊淋上主廚特製醬汁，香氣撲鼻，十分惹味。
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在臺灣傳統尾牙宴席上，常見外型像飽滿錢包的刈包，象徵錢財滾滾來，廖主廚也把這道節慶美食創意變化成「醬爆鬆板肉佐蒸刈包」，鬆阪肉與彩椒大火快炒，夾在熱騰騰的蒸刈包裡，口感層次豐富，非常飽足。
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節慶點心
廖主廚設計七款精緻港式點心，道道風味別具，其中「香宮精選港點」，三款精緻港點光看外型就十分有節慶感，加入黑松露醬製成的「黑松露蟹餃皇」，濃郁獨特的黑松露風味餃皮內餡是蟹肉和筍乾，並以泡油黑松露片裝飾其上，增添香氣與豪華感。「金箔鮭魚卵龍蝦餃」是將細切的龍蝦肉、蟹肉和筍乾作爲餡料，餃子兩側鑲上鮭魚卵，餃皮封口處抹上一層薄薄的金箔點綴，一口咬下，爆漿鮭魚卵的鹹香與鮮嫩龍蝦肉交融海味，讓人回味難忘。最後是「香宮鮑魚蒸燒賣皇」將新鮮豬肉、蝦肉和香菇剁碎，再嵌入一整顆鮮美鮑魚，豐富口感完美呈現喜慶豐年。
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另一道「鮑魚瑤柱珍珠糯米雞」，特選糯米包入豐富多樣的內餡如雞腿肉、鮑魚、瑤柱和鹹蛋黃等滿滿餡料，軟Q濃郁令人幸福滿足。
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不容錯過的還有外酥內嫩的「黑松露竹笙炸春捲」，將竹笙泡發後切成細絲，再與筍乾、香菇、洋菇和金針菇一起包裹在春捲皮內，在以中溫熱油鍋將春捲炸至金黃酥脆，盛盤後以泡油黑松露片點綴，外型精巧，猶如閃耀的小金條。
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節慶甜點與隱藏版甜點
餐後甜點一樣精采，甜點團隊設計了四款吸睛又美味的造型甜點，包含喜氣洋洋的紅燈籠造型「節慶甜點-燈籠」，內餡是巧克力海綿蛋糕，搭配桂花奶油、桂花凍和栗子慕斯，綿密口感層次豐富，形色皆美。
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還有以柑橘造型的「橙香巧克力慕斯」，內含香草海綿蛋糕、巧克力慕斯和柚子柑橘凍，外層覆蓋着光滑的巧克力，是款結合西式風味與吉祥如意概念的創意甜點。
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另有隱藏版甜點「新春慶典-火山阿拉斯加」，義式冰淇淋融入以蘭姆酒漬的龍眼乾，並覆蓋着輕盈的蛋白霜，周邊用覆盆子果醬點綴。上桌時由服務人員於桌邊服務，淋上些許蘭姆酒炙烤蛋白霜，雪白的蛋白霜頓時燃起藍色火焰，宛如阿拉斯加夜空中璀璨奪目的極光。
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新春特調
不只節慶美食，Dream Bar 這次以經典歌曲爲名，推出六款融合音樂的特色飲品搭配香宮佳餚，例如「龍年行大運」，以聞名國際的英國搖滾樂團殭屍合唱團的《This Will Be Our Year》設計，將高粱和杉林溪烏龍茶爲基底，搭配桃子糖漿、蜂蜜和新鮮萊姆汁，酸甜中帶着茶香與酒香，就像歌曲般明亮溫暖，爲新春增添滿滿正能量與希望。
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另一款「良辰吉時」，靈感來自美國貓頭鷹城市(Owl City)和加拿大流行樂歌手卡莉蕾傑普森(Carly Rae Jepsen)合作的《Good Time》，充滿活力的旋律，就像這款結合高粱、威士忌，並加入蛋酒和中式香料，豐富多層次的辛香韻味，彷彿跟着節拍在舌尖跳舞。
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「琴瑟和鳴」這款調酒則源於知名美國歌手與演員桃樂絲黛(Doris Day)的《Dream A Little Dream of Me》，以琴酒爲基底，融合哈密瓜泥、辣椒利口酒、艾普羅香甜酒和新鮮萊姆汁，隨着甜蜜輕快的爵士節奏，品嚐浪漫情調，在享受新春假期時，別忘了與心愛的伴侶同慶隨之而來的西洋情人節。
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※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
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