【新餐廳開箱】屬於「辣個男人」的廚房！主廚楊光宗新店「aMaze」開啟第三人生

近兩年全臺米其林餐廳主廚大換血，2022年原米其林一星餐廳「天香樓」主廚楊光宗（宗哥）退休後，獨門手藝的好滋味，讓無數老顧客心心念念，期盼着他再出山，睽違2年終於傳來好消息，宗哥復出打造全新Fine Dining餐廳「aMaze（心宴）」，爲臺灣餐飲界注入一劑強心針。

私房菜「美國安格斯黑牛牛小排｜蘆筍」外酥內嫩，是懂吃老饕的最愛。Eric Hsu攝

aMaze總主廚楊光宗（宗哥）堅持對料理的初衷。Eric Hsu攝

aMaze深褐色大門搭配綠植妝點。aMaze提供

現場環境寬敞舒適，提供絕佳用餐體驗。Eric Hsu攝

主菜「美國安格斯黑牛牛小排｜蘆筍」。Eric Hsu攝

主菜「北海道刺蔘｜三星蔥」充滿大海韻味。Eric Hsu攝

甜品「楊媽媽炒糖｜拇指檸檬｜手洗愛玉」色澤鮮豔，讓人食慾滿滿。Eric Hsu攝

湯品「魚丸｜花膠｜白刺蝦」富含膠原蛋白。Eric Hsu攝

招牌「龍井茶葉｜泰國蝦」口感彈牙。Eric Hsu攝

創意「鴨蛋」由專人桌邊服務。Eric Hsu攝

甜點「桂花｜酒釀｜芝麻湯圓」讓人口齒留香。Eric Hsu攝

「綠竹筍｜羽衣甘藍｜山當歸」色香味俱全。Eric Hsu攝

「南非鮑魚｜水雲醋」入口淡淡焦香味很迷人。Eric Hsu攝