新銳主廚陳加朗以發酵熟成技法 重新定義無國界料理

LONGTAIL新任主廚陳加朗 Erik。（LONGTAIL提供）

LONGTAIL開胃小點。（LONGTAIL提供）

米其林餐廳LONGTAIL Restaurant ＆ Bar 自創立以來首度改裝，從空間到味覺，延續品牌一貫的潮流共融精神，深具東方意境的陶土紅色爲氛圍主調，於細節處巧妙融入日本金繼美學，35歲的新銳主廚陳加朗重新定義無國界料理。

主廚出生於泰國曼谷，10歲移居臺灣，15歲遠赴加拿大求學，自小展開跨國生活，高中畢業後他在西門菲莎大學主修經濟，也在研讀期間啓程餐飲旅途，返臺後在米其林二星RAW餐廳任職，3年歲月之間，他與團隊攜手在每個餐期提供最高標準的飲食體驗。

LONGTAIL鰹魚、芹、 XO醬。（LONGTAIL提供）

LONGTAIL鴨、黑蒜晚香玉筍。（LONGTAIL提供）

陳加朗以發酵、熟成等料理技法，探索中式菜餚的深遠風韻，結合西式料理手法細細層疊內斂含蓄的味覺深度，全新套餐納入XO醬、鎮江醋、甲魚上湯、杏仁茶等中菜元素，即日起推出六道式短套餐，亦有飲品可做搭配。