尋味│無雞不成宴 加拿大火雞真“豪橫”

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在加拿大，火雞是新年餐桌上的主角。製作時先解凍、醃製、晾乾後烤制，餡料是家庭秘密，麪包等配菜與火雞相得益彰。

值得一提的是，烤火雞在皮與肉之間巧妙地墊上黃油，待烤制完成，那金黃酥脆的雞皮與鮮嫩多汁的雞肉完美分離，香氣四溢，這與北京烤鴨有着異曲同工之妙。

在衆多部位中，腿肉（棕肉）備受青睞，其肉質鮮嫩有彈性，帶着些許筋道，相比之下，雞胸肉（白肉）略顯柴質，但也各有風味。

跟着舌尖去旅行，更多美味故事，盡在上海電視臺新聞綜合頻道每週日晚22:30《尋味》。

編輯: 康萬郡

責編: 康萬郡