廣東5大經典名菜，全是“硬菜”，你都吃過哪幾道呢？

導語：廣東5大經典名菜，全是“硬菜”，你都吃過哪幾道呢？

廣東作爲美食之都，擁有衆多令人垂涎欲滴的經典名菜，以下這 5 大“硬菜”，您不妨來瞧瞧自己吃過哪幾道。

首先是“白切雞”。這道菜看似簡單，實則極其考驗廚師的功力。選用優質的三黃雞，經過恰到好處的浸煮，雞皮色澤金黃，雞肉鮮嫩多汁。夾起一塊，蘸上姜蒜汁，入口皮滑肉嫩，鮮香四溢。在廣東人的餐桌上，白切雞常常是宴請賓客的首選，其代表着原汁原味和對食材品質的極致追求。

接着是“叉燒”。這是一道深受廣東人喜愛的經典燒臘。選用豬肉經過特製的醬料醃製，然後掛在烤爐中慢慢烤制，直至表面呈現出誘人的紅色，外焦裡嫩。每一塊叉燒都色澤紅亮，肉質軟嫩多汁，甜香可口。無論是搭配米飯還是作爲小吃，叉燒都有着獨特的魅力。

“烤乳豬”也是廣東的招牌菜之一。選用尚未滿月的小豬，經過精心處理和炭火慢烤，整隻乳豬皮脆肉嫩，香氣撲鼻。在重要的場合，如婚禮、慶典等，烤乳豬往往是餐桌上的主角，象徵着豐盛和喜慶。

“紅燒乳鴿”同樣不容錯過。乳鴿經過油炸或紅燒，外皮酥脆，內裡鮮嫩多汁。咬上一口，鴿肉的鮮美在口中散開，讓人回味無窮。

最後是“潮汕滷味”。以鵝肉爲主料，搭配多種香料精心熬製而成的滷汁，使得鵝肉入味十足。潮汕滷味口感醇厚，滷香四溢，其獨特的風味令人難以忘懷。

這 5 道廣東經典名菜，每一道都獨具特色，飽含着廣東美食的精髓。不知道您品嚐過其中的幾道呢？