養殖成本增加 烏魚子漲2成

年節腳步逼近，臺南市政府農業局12日邀集南市烏魚子業者行銷在地優質烏魚子。（張毓翎攝）

年節腳步逼近，臺南市政府農業局12日邀集南市烏魚子業者行銷在地優質烏魚子。（張毓翎攝）

隨着年節腳步的逼近，過年伴手禮的商機也開始發酵，擁有金黃色澤的烏魚子是熱門禮品，近來烏魚子因上游產量減少、養殖成本增加等因素，價格上漲1至2成。不過有業者說，考量當前民間消費力道疲弱，也儘量把上漲幅度壓縮在1成以內，避免影響買氣。

臺南市政府農業局表示，臺南養殖烏魚面積約75公頃，全臺排名第3，產量約500公噸，產值約8200萬元，主要養殖於七股、北門區。每年11月至隔年1月爲烏魚盛產季節，此時採收的烏魚子最爲肥美，烏魚子含豐富蛋白質，不飽和脂肪酸，維生素羣、銅、鋅等，是「魚中珍品」。

年節送禮旺季到來，烏魚子是熱門的水產伴手禮，業者蔡明憲說，去年野生烏魚的捕撈量遞減，且本土養殖烏魚受到氣候因素也減產3至4成，至於進口烏魚的部分，因爲疫情關係，航運成本上漲，進貨量也少，導致上游供給量不足，整體價格較去年上漲2成，部分業者擔心疫情衝擊買氣，儘量將漲幅壓縮在1成以內。

市府農業局12日邀集南市烏魚子業者一同行銷臺南優質烏魚子，現場由臺南市養殖漁業發展協會理事長王昌澔示範烏魚子料理方法，王昌澔說，民衆選購時，最好挑選在光源下色澤「均勻透亮」的烏魚子，因爲烏魚子熱量高，食用時千萬要適量，另建議搭配蘋果、白蘿蔔或蒜苗一起品嚐。