養殖技術升級 鹿茸年產25噸

2025年元旦起，紐西蘭進口鹿茸可零關稅輸入臺灣，而農業部也協助在地鹿農，從育種改良到產品開發都積極與產業合作，期盼能讓臺灣養鹿更上一層樓。（農業部提供／賀培晏臺北傳真）

面對紐西蘭零關稅鹿茸的挑戰，臺灣不僅產業界積極應對，農業部畜產試驗所也從育種改良、飼料優化、產品多元化等方面提供技術支持，協助本土鹿農強化競爭力。畜試所表示，20年來鹿只養殖成本降低約3成，單一鹿茸重量更從12公斤提升至31至37公斤，而未來也將持續精進技術。

根據農業部統計，全臺2024年共有459間鹿場、飼養1萬2628頭鹿，2023年鹿茸產量已達25噸。單看產量，遠超紐西蘭鹿茸的3噸多，而讓臺灣鹿養殖技術蒸蒸日上的功臣，那便是農業部畜試所。

畜試所長黃振芳說明，臺灣養殖的品種以「臺灣水鹿」爲主，而紐西蘭則是「紅鹿」，水鹿鹿茸透過動物實驗研究發現，除了具有滋補養身、增強體力的功效，還有抗發炎、修復傷口等功效，而在這些研究的基礎下，臺灣鹿茸也有更好的推廣。

在人工生殖技術上，畜試所透過篩選優良種鹿、人工採精與配種，大幅提升鹿只生殖效率，使鹿茸產量倍增，即使近年鹿只數量下降，總產量仍持續提升，顯示育種技術成效顯著。

除了鹿只本身外，草料方面亦有提升，黃振芳表示，過往鹿只大多食用狼尾草，但狼尾草的栽種與採收需要耗費大量人力，尤其是現今社會缺工嚴重，更成爲一大頭痛問題，因此畜式所也開發粒狀的芻料，不只更具營養提升鹿隻身體素質，也大幅降低人力成本。

市場開發方面，鹿茸過去多被視爲中壯年保健食品，受衆有限。爲擴大市場，畜試所積極開發益生菌、果凍膠條等保健產品，期盼讓各年齡層更容易接受鹿茸，提升消費市場認知與需求。