以鬼蝠𫚉爲名！臺北潛水主題餐廳　主打歐陸料理

文、圖／尼豪

說到餐廳與海洋，許多人第一個想到的，應該就是海鮮吧，不過今天到訪的這間餐廳，因爲幾位老闆都是喜愛潛水的夥伴，所以這邊特色不是海鮮，而是以潛水海洋爲主題。店內隨處可見的海底風景與生物美照，都是他們自行拍攝，店內甚至還有大熒幕，播放潛水時錄製的一些影片，看着影片邊用餐彷彿徜徉海中，超療愈。此外餐點的表現也很不錯，不僅食材講究，口味搭配上也滿有創意的，是約會聚餐的好選擇唷。

MANTA這個名字，本意是鬼蝠𫚉，因爲這間餐廳的老闆們都喜愛潛水而命名之，MANTA歐陸料理位在建國北路一段58號2樓，恰好就是建國北路以及長安東路口轉角。

正對面就是建國高架橋下的停車場，開車前來的話可以停車相當方便唷。

一踏進MANTA，從樓梯間的佈置，就可以感受到濃濃的海洋氣息，尤其是在夏天走進來，藍色的色系讓人感覺很涼感。

餐廳一隅的小櫥窗內，還有許多潛水有關的小物，與餐廳主題相呼應。

MANTA的用餐區共大約有40個座位，主要以2~6人的方桌爲主，不管是約會還是三五好友相聚，都相當適合。

牆邊則是掛了片大熒幕，播放的都是老闆們去潛水時拍下的影片，從國內到海外都有，對於像我不會潛水的人來說，也可以一窺海下的神秘世界，相當有新鮮感。附帶一提，也因爲這邊有大熒幕，所以也可以接受包場舉辦活動唷！

MANTA晚餐的部分主要採用的是單點的方式，分爲前菜、湯品、主菜與甜點飲料，其中主菜包括肉類排餐以及義大利麪、燉飯。主菜的價位從350元起。平日中午的話還有提供商業午餐，除了主菜之外還有沙拉、例湯的套餐形式。價位則是從288元起。

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如果剛好週末，或者約會想要小酌一杯，現場也有提供紅白酒以及氣泡酒，其中Giusti是來自義大利的紅酒，可以杯的方式單點，喝起來相當順口。搭配迷人的果香，適合搭配等等的牛排。

水的部分MANTA這邊使用的是來自義大利，NATIA的礦泉水以及FERRARELLE氣泡水，喝起來甘甜順口，氣泡則是相當細緻。

點完餐後就等餐點上桌囉，怕無聊的話還有潛水的雜誌可以翻翻，探索一下美麗的海洋世界。

今天我們三個人用餐，一人點一道主菜，前菜則是採用SHARE的方式，首先上桌的是香烤蔬菜藜麥沙拉，底部由藜麥與切丁的蔬菜組成，上方則是多種蔬菜，周圍再搭上起司作爲點綴，豐富的顏色視覺上就相當迷人。

底下的部分除了藜麥之外，還有搭配紅藜、芹菜、紅蘿蔔等配料，多種蔬菜結合的香氣，入口感覺相當清爽，溫溫的口感擺脫一般沙拉給人冰冷的印象，起來相當暖胃又開胃。

上方的蔬菜則是經過高溫火烤，表面呈現誘人香氣，但內部依舊十分多汁，吃起來相當清甜，忍不住一口接一口。

接着是我點的爐烤精選安格斯肋眼，10oz的份量，對女生來說可能較多，男生剛好，一上桌就聞到迷人的牛肉燒烤香氣，讓人胃口大開。

經過高溫爐烤的安格斯肋眼，表面雖然微焦帶有烙痕，不過內部依舊軟嫩，呈現誘人的粉紅色澤，加上肋眼油花豐富，吃起來不僅軟嫩香氣、肉汁也非常充足，只需要簡單沾上玫瑰鹽就相當美味囉。

一旁搭配的蔬菜則是簡單火烤，沒有任何調味，完全就是品嚐蔬菜的鮮甜，尤其是櫛瓜超多汁，咬下報漿超美味，馬鈴薯則是口感綿密，更能增添不少飽足感。

另一道主菜我們選擇的是主廚特製燉羊膝，整隻羊膝經過燉煮後，撒上起司搭配生菜上桌。

對於有些人來說，不敢或不愛吃羊肉，主要都是因爲羊肉那獨特的氣味，不過MANTA的羊膝雖然調味不重，吃起來卻沒有什麼羊騷味，連平常不太吃羊肉的朋友，也都覺得可以接受，加上口感軟嫩，燉到幾乎入口即化，越吃越涮嘴。

底部的燉飯則是粒粒分明，吃得到內部米心口感，不會燉到過爛，清爽的調味跟羊膝搭配也不會搶了主角的風采。

另一位友人點的則是威尼斯墨魚面，烏溜溜的墨魚面撒上起司絲，搭配一整隻的墨魚，真材實料。

這墨魚的身體與頭部料理方式不同，頭部的部分是經過油炸，吃起來表皮酥香開胃，但身體的部分則是經過高溫燒烤，鎖住墨魚本身的甜味，口感紮實Q彈。

其實如果不介意吃了嘴巴會黑黑，我個人還滿推薦這墨魚面的，口感彈牙之外，濃郁的迷人香氣更是引人入勝，每一口都充滿了大海的風味。

番茄經過風乾濃縮之後，酸味氣味十足，搭配着面吃意外相當清爽又解膩唷。

甜點其一是義式蜂蜜凍糕，吃起來有雪糕的口感，淡淡的蜂蜜香氣，綿密的口感，炎炎夏日吃來更是格外消暑，搭配上方的焦糖爆米花更是讓口感風味多了一個層次。

另一道甜點則是熔岩巧克力，這道甜點是很多女孩的最愛，切開後巧克力就流下來，視覺上就很迷人，此外他們家的巧克力，不會太過死甜，帶有淡淡苦味，搭配水果一起入口酸酸甜甜也十分清爽。

最後餐後飲料我選擇的是水果蘇打，藍柑橘除了風味酸甜解膩，更讓整杯蘇打，呈現如海洋般的漸層藍色，相當夢幻。裡面還有隻可愛的小丑魚呢！其餘兩位朋友點的則是冰拿鐵與冰紅茶，拿鐵口感滑順香氣濃郁，紅茶則是無糖也不苦澀，一邊喝着飲料聊着天，結束這美好的一餐囉！

MANTA歐陸料理地址:臺北市中山區建國北路一段58號2樓(長安東路口)電話:02-2506-8606營業時間:11:30 - 14:00 、 17:30 - 22:00粉絲專頁

關於尼豪由於本身喜愛美食以及旅遊，從三年前開始經營部落格紀錄自己的旅程，足跡除了遍佈臺灣各地，發掘臺灣在地之美外，也把握時間與機會到國外走走，目標希望可以走遍世界，並且用相機把世界各地的美帶給我的讀者。尼豪的美食旅行手札部落格　粉絲專頁