隱藏苗栗泰安山間的脆皮臭豆腐！山泉水製作超滑嫩
文、圖／三高Sir
往泰安溫泉的路途上會經過清安豆腐街，是一個山中的小村落，原本就打算順路吃個炸豆腐，所以停下車走進來逛逛。
村落非常的小，即便作爲一個景點，能在這裡耗上一個多小時也就了不起了，路邊的小店攤販也不多，平日遊客少，顯得比較悠靜，買楊桃汁時隨口問老闆大姐吃哪家豆腐好？她說都還行吧，改問洪臺玉的臭豆腐如何？得到肯定的點頭。
洪臺玉是販賣豆花、臭豆腐的小店，對面牆壁上介紹洗水坑(清安)豆腐街的環境與由來，尤其提到山泉甘冽，製作出來的豆腐細緻滑嫩。
炸的脆皮臭豆腐需等待一段時間，不過這樣纔有炸出酥脆，這個脆之好又在於，薄薄一層不扎口，而內裡確實挺香嫩的，醬汁佐蒜末，味道夠但不會太重，只是臭豆腐並非很臭的那種，我喜歡再臭一些，其實這種臭，意識裡早把它認作是一種香味了。
黑豆豆花透出來的有點像黑豆漿的顏色，質感也是綿密不已，很易碎的，吃豆花總是嫌糖水不夠多，這次也是意料之中，不過這口味，我挺喜歡。