英國科學家稱每天2杯克菲爾可改變情緒

▲吃正確的食物，例如克菲爾、巧克力、核桃、深綠色葉菜等，可以幫助改善鬱卒的心情。（圖∕太陽星提供）

醫學界證實，心情不好時，吃含有多巴胺和血清素的巧克力可改善情緒。而英國營養師、倫敦國王學院研究員艾米麗•利明Emily R. Leeming博士則表示，每天喝2杯克菲爾幫助維持消化道機能，還可以改變大腦處理情緒，甚至緩解焦慮，能夠更好地瞭解他人的情緒。

英國《泰晤士報》報導指出，巧克力、冰淇淋等「安慰食物」帶來的不僅是短暫的精神安撫與快樂的情緒，有可能會對心理健康產生持久影響。曾參與31項飲食與腸道相關研究的艾米麗‧利明博士表示，傳統克菲爾發酵乳富含益生菌，已被證明可以改變大腦處理情緒的部分。

食物影響腸道，進而改變心理健康，是新興的營養精神醫學理論。英國營養師 Rhiannon Lambert表示，腸道內生活着超過100兆個微生物，分解食物、析出的營養物質可組成大腦傳遞訊號的神經傳導物質，例如多吃火雞肉、鮪魚、花生、鮭魚等食物，可產出色胺酸，就能組成讓人感到快樂的神經傳遞物質血清素。

報導中也提及兩項研究，說明食物與飲食習慣爲什麼會影響情緒。其一是2017年墨爾本大學的隨機對照試驗，研究人員把憂鬱症患者分成兩組，分別提供地中海式飲食與正常飲食。3個月後，地中海飲食組的受試者憂鬱症狀明顯減輕，且1/3達到緩解標準，對照組則僅有8%的受試者達標。

其次是今年2月澳洲與美國科學家共同在《英國醫學雜誌》發表的一篇論文，表明食用即食食品、含糖麥片和碳酸飲料等加工食品，罹患焦慮症的可能性高出約50%，罹患憂鬱症的可能性高出20%。

其它可改善微生物組以及情緒的食物，包括含葉酸、纖維和大量多酚的深綠色葉菜，每天2塊85%的黑巧克力，有豐富纖維的大豆、鷹嘴豆、花生和扁豆，可提供Omega-3 脂肪酸的核桃、奇亞籽、鮭魚和鯖魚等。

此外，倫敦國王學院最近的一項研究發現，只在每天早上9點至晚上7點間進食，與更好的情緒、更好的睡眠、更多的精力和更少的飢餓感有關。因此，學會吃正確的食物，在正確的時段用餐，纔可幫助維持消化道機能，過得更快樂。

參考網址

https://www.thetimes.com/life-style/health-fitness/article/what-foods-improve-mental-health-nutritional-psychiatry-can-help-cxft9v7tk

https://www.bmj.com/content/384/bmj-2023-077310

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6428516/