影／全家攜手永豐餘打造剪刀經濟 搶攻240億冷凍食品商機
在家開伙人口逐年成長，掀起超商另闢冷凍食品新戰場。全家便利商店今（5）日表示，將攜手永豐餘生技推冷凍家常菜搶市，以全新品牌「媽媽煮藝」推出36項覆熱即時料理，搶攻年產值高達240億元的冷凍食品商機。
依據東方線上調查統計，雖然早、午餐外食人口衆多，但僅有三成消費者晚餐外食，亦即高達七成民衆傾向在家食用晚餐。另一方面，連續三年在家開伙頻率升高；而其中，又以微波加熱、簡易半成品輕鬆烹煮的比例持續上升，顯見簡易自煮的趨勢當道，也帶動冷凍調理食品成長。
▲全家便利商店今（5）日推出新品牌「媽媽煮藝」搶晚餐商機，攜手永豐餘生技首推少添加家常菜。（圖／記者周宸亙攝）
全家鮮食部部長黃正田表示，現代人工作忙碌，無法花太多時間處理食材、料理三餐，去年推出使用剪刀拆開即食的覆熱料理系列，帶動冷凍調理食品業績成長一成，且發現銷售時段集中於晚餐、宵夜時段，顯示覆熱即食料理正在晚餐消費市場崛起。
看好晚餐自煮風潮，全家繼去年推出「剪刀經濟」微料理，今日再宣佈整合旗下自有品牌FamiyMart Collection（以下簡稱FMC）覆熱即食產品線，推出全新品牌「媽媽煮藝」，首波共推出36項覆熱即時料理，其中晚餐品項佔比達六成，積極搶攻晚餐商機。
永豐餘生技總經理何奕佳表示，永豐餘生技不斷落實食材產地餐桌一條龍，首度與超商通路跨業開發冷凍家常菜，耗費10個月才醞釀出五道安心料理，以落實長期推廣有機安心飲食的目標。
黃正田表示，此次媽媽煮藝攜手永豐餘生技，除了食材主打產地餐桌一條龍，目前正申請Clean Label潔淨標章審查，可望成爲便利商店首款通過認證的覆熱即食菜餚。
看好冷凍食品市場的成長趨勢，全家近年來累計已投入13億資金，佈局冷凍食品生產供應鏈，包括擴建冷凍食品產線、低溫物流、擴增店舖冷凍空間，並針對店鋪的冷凍機臺、水電管線改裝，並投資6000萬元進行冷凍食品供應鏈布建，打造全臺唯一便利商店冷凍商品可店取服務。