圓山飯店60週年 推系列慶祝活動再現絕代風華
圓山飯店今年5月即將度過60歲生日，走過一甲子歲月的圓山飯店，爲展現特有的歷史風華，推出一系列慶祝活動，其中「花甲之喜60宴」集結包括歷代國宴代表菜色的「國之璽宴」，以及蔣夫人、蔣經國總統最愛菜色的「名人宴」；也將舉辦蔣中正總統、蔣夫人專屬龍鳳椅，至今唯一在任內到訪臺灣的美國總統艾森豪來臺行程表等珍貴典藏文物展。
▲圓山飯店60週年慶記者會，邀請故宮博物院審查委員周澄（右）爲週年慶主題當場揮毫，由董事長李建榮代表接受。（圖／ETtoday）
圓山飯店今(20)日舉辦60週年慶記者會，董事長李建榮指出，圓山飯店是臺灣歷史最悠久的飯店，60年來除了服務超過2000位各國元首、總理，舉辦多次國宴，早期與蔣家的特殊淵源之外，更見證許多臺灣重要歷史：包括1978年中美斷交談判在圓山飯店舉行；1986年民進黨、2000年親民黨都在圓山飯店成立，圓山飯店等於見證了臺灣民主歷史發展；以及2008年兩岸第二次協商、海協會會長陳雲林與海基會董事長江丙坤會談等，近年兩岸關係的重要歷程也都在圓山飯店登場。爲了回顧這些重要歷史，圓山飯店四月下旬將出版故事專書及攝影、文物特展。
▲圓山飯店60週年慶將舉辦文物展，展出包括蔣中正總統、蔣夫人專屬的龍鳳椅。（圖／ETtoday）
圓山飯店爲了60週年慶特別推出的「花甲之喜60宴─名人系列」，十道菜色當中，最特別的是一道爲了化解蔣經國夫人蔣方良女士思鄉之苦所製作的「元首雞面」，採用整隻雞塞滿料理過的麪條烹煮，削成一片片之後，再撒上起司粉送進烤箱熱烤，除了有濃濃的起司味，更有雞湯的香味，中西合璧的特殊料理方式，吃起來口感豐富、有層次，令人讚不絕口。而蔣夫人宋美齡女士最愛的則是一道「口袋豆腐」，採用豆腐去皮之後過細網，再重新捏成枇杷形狀，入鍋油炸之後，再佐以雞肉、火腿切片、乾貝、青江菜，據說有抗老、養顏、長壽的功效。
▲「花甲之喜60宴─名人系列」包括蔣夫人、蔣經國總統...等名人喜愛的十道菜色。（圖／圓山飯店提供）
另外，國宴系列則是網羅從五０年代至今不同的代表菜色，像是最早期的「梅花拼盤」，以梅花形狀強調堅忍不拔的精神；七０年代經濟起飛，「通天排翅」、「翡翠龍蝦」，搭配高級的純銀鑲鍍手工打造餐具，用意在展現經濟實力並積極拓展外交；八０年代中期之後，因應本土化風潮及環保概念，「圓山牛小排」不但將西式牛排料理改以中式作法，臺灣著名小吃也躍上國宴餐桌。
爲持續炒熱60週年慶活動，圓山飯店也推出消費滿3000元，贈送200元酬賓券，以及滿千即可參加機票、住宿券等的抽獎活動。