早晨的另一種新選擇！ 零咖啡因「無豆」咖啡永續環保又養生

咖啡排放的溫室氣體相當巨量，因此現在創新的「無豆」咖啡可做爲更永續的選擇。（圖片來源/Pixabay）

一杯咖啡是上班族早起的慰藉良藥，但你有想過每天一杯咖啡對地球的危害有多大嗎？根據計算，咖啡每公斤所產生的碳排放約17公斤，且在種植過程中會產生大量的溫室氣體「一氧化二氮」，無形地增加溫室氣體的排放，因此現在許多環保人士提倡飲用「無豆」咖啡，做爲更環保、永續的替代選擇！

位於美國的咖啡連鎖店青石巷咖啡（Bluestone Lane），將從今年(2024) 8月開始販售「無豆」濃縮咖啡。這是一種以椰棗、芭樂、向日葵等食品取代咖啡豆，該作法可以大量降低咖啡帶來的碳排放，成爲更永續的咖啡替代品。

現在有不少環保人士關注到咖啡碳足跡對氣候變遷造成的影響，也提出了各類降低碳排放的方式，例如膠囊式咖啡碳排放比濾泡式咖啡少，因此可以儘量選擇碳排放較低的沖泡方式，也有農民開始使用再生技術，以減少碳排放。

雖然飲用「無豆咖啡」似乎就不再像是「喝咖啡」了，但「無豆咖啡」卻好處多多。以椰棗咖啡爲例，椰棗富含膳食纖維、類胡蘿蔔素和抗氧化劑，應用在咖啡上除了完全無咖啡因之外，還能夠降低心血管疾病的發生率及控制血糖，對糖尿病及三高患者來說有非常高的營養價值！

氣候變遷日趨嚴重，如果能改變自己的消費習慣，或許就能幫助地球環境更加永續，事不宜遲，快來杯「無豆」咖啡吧！