這裡只賣鮭魚料理！口味多元、還有臺式經典的三杯

▲泰式嫩燒鮭魚(250元）。雖然泰式，但並沒有辣，而是以酸甜爲主，儘量不搶走鮭魚的原味。記者黃士原／臺北報導、攝影

臺灣人愛吃鮭魚，不管是烤的、煎的還是做成壽司，都是許多人的喜愛美食。不過，很少人知道臺灣每年進口上萬噸的鮭魚中，有超過3成都是由美威集團供應，爲了提升品牌知名度，美威集團在臺灣創立鮭魚專賣店品牌「美威鮭魚SupremeSalmo」，陸續設立兩家輕食門市，提供各種美味鮭魚料理。

美威集團是在挪威的上市公司，是全球最大的鮭魚供應商，在加拿大、挪威與智利等國海域都設有鮭魚養殖場，臺灣很多餐廳使用的鮭魚也是由美威集團擔供應，是臺灣鮭魚最大供應商，也供應給Costco好市多與大潤發等大賣場，不過大多數的臺灣民衆卻不認識美威，美威鮭魚公關Melody表示，爲了提升品牌知名度，在2013年成立輕食餐廳美威鮭魚SupremeSalmo忠孝店，之後陸續開了誠品信義店及美威鮭魚廚房。▲松露嫩鮭野菇燉飯（340元）。雖然加上了松露，但味道若有似無，而鮭魚鮮嫩好吃。

美威鮭魚SupremeSalmo的忠孝店及信義誠品二個門市，鎖定的是一般消費者，除了販售新鮮的冷藏鮭魚之外，在這裡還可以吃到各種美味鮭魚料理，像是人氣商品火焰鮭魚壽司，臺灣人最愛的鮭魚刺身組合，以及不同異國風味的泰式嫩燒鮭魚及松露嫩鮭野菇燉飯，希望藉由讓臺灣民衆可以吃更美味的鮭魚料理，進而推廣鮭魚產品。

二家輕食餐廳全都提供以鮭魚爲主的料理，但口味組合儘量多元化，以避免客人吃膩(因爲全都是以鮭魚爲主角)，像是有臺式的三杯口味、日式的壽司飯、義式的經典羅勒鮭魚義大利麪 、泰式口味的泰式嫩燒鮭魚及泰式玉女番茄鮭魚沙拉巷，不過爲了保有鮭魚原本的鮮甜，口味上比較淡一點。另外，還針對於季節推出限定菜單，如夏季限定的鮮蔬鮭魚烤馬鈴薯沙拉。▲火焰鮭魚壽司（220元）。炙燒過鮭魚香氣十足，半熟的鮭魚有着不同的口感，勝過許多坊間壽司店。可惜的是壽司飯是先處理好放着，味道及口感稍微不足。▲鮭魚刺身組合（280元）。有鮭魚背部、腹部不同部位，鮭魚本身的鮮甜直接表露無遺。▲鮮蔬鮭魚烤馬鈴薯沙拉(270元）。多種新鮮蔬菜、義大利香料炙烤鬆軟馬鈴薯、清爽水煮蛋與盤烤鮭魚搭配，並淋上主廚特製的橄欖檸檬油醋醬，提升味道層次感。忠孝專賣店臺北市忠孝東路四段320號之2電話：02-27311769 營業時間：11:00-22:00

誠品信義店臺北市信義區松高路11號B2電話：02-27200177營業時間：11:00-22:00

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