脂肪攝取維持「黃金比例」醫：可降大腸癌、乳癌風險

家醫科醫師李思賢指出，Omega-3與Omega-6在體內的比例，對健康也有着深遠影響。（示意圖：shutterstock／達志）

補充好油脂是維持人體健康的關鍵。對此，家醫科醫師李思賢指出，Omega-3與Omega-6在體內的比例，對健康更有着深遠影響。研究顯示，當兩者的比例爲4比1時，心血管疾病的死亡風險可降低 70％；若比例低於2.5比1，則能顯著減少大腸癌細胞增生，並降低乳癌風險。

醫師李思賢在個人粉專發文表示，人類在演化過程中的Omega-6與3的比例約爲1比1。然而，現代西方飲食中此比例已經上升到15比1～40比1。理想比值應控制在3比1以下，世界衛生組織則建議維持在4～5比1之間。許多研究指出，當比例處於1～4比1時，能有效預防心血管疾病、癌症等多種慢性病。

李思賢進一步提到，研究顯示，當Omega-6與3的比例爲4比1時，心血管疾病死亡風險可降低70%；若比例低於2.5比1，則能顯著減少大腸癌細胞增生，並降低乳癌風險。除此，2～3比1的比例能有效緩解類風溼性關節炎的發炎反應，改善發炎性腸道疾病症狀，而5比1的比例對氣喘患者有助益。

李思賢說，過高的Omega-6和3比例與多種疾病密切相關，例如過敏性鼻炎、氣喘和異位性溼疹等過敏性疾病，以及肥胖風險增加。此種比例失衡會影響脂肪組織生成、褐色脂肪代謝，以及腦腸脂肪軸功能。理想的比例爲1～2比1，有助於預防肥胖與改善代謝健康。

不僅如此，李思賢提及，研究顯示，當Omega-6和3的比例超過8比1時，認知功能下降風險開始顯著增加，而阿茲海默症患者的比例亦顯著高於健康對照組。相對地，長期服用Omega-3補充劑的人羣，其阿茲海默症風險降低了64％，顯示Omega-3在神經保護和改善認知功能上的潛力。

至於該如何改善Omega-6和3的比例，李思賢建議，可以從3方面着手。首先，減少Omega-6的攝入，包括少用植物油（如玉米油、葵花籽油和大豆油），並限制加工食品和油炸食品的消費，因爲這些食物通常含有大量的Omega-6。其次，增加 Omega-3 的攝入，可以多食用富含 Omega-3 的深海魚類，如鮭魚、鯖魚和沙丁魚，同時也可以利用植物性來源，如亞麻籽、奇亞籽和核桃來補充。

最後，李思賢說，可進行定期檢測與追蹤，並根據檢測結果調整飲食，逐步達到理想的脂肪酸平衡。透過這些措施，可以有效改善比例，進而降低相關健康風險。