製作優質糖果蘋果，這些額外步驟必不可少

1908 年，新澤西州紐瓦克的糖果製造商威廉·科爾布（William Kolb）將普通蘋果浸入由融化的硬糖製成的糖漿中時，他可能沒想到自己偶然發現了製作優質糖果蘋果的訣竅。這些有着閃亮硬糖外殼的水果窗飾，在人們於他的糖果店前街道漫步時，簡直就是吸引人們走進他的糖果店的誘人糖果。對於如今的糖果蘋果製造商而言，科爾布的糖果蘋果是創意靈感的源泉，首先就體現在其糖果外觀上。

很多時候，當人們提及糖果蘋果，他們真正所指的是裹着焦糖外衣的蘋果——也就是所謂的焦糖蘋果。但正如科爾布的經歷所證明的那樣，覆蓋着硬糖殼的蘋果本身就能製成既美味又好看的糖果蘋果。對於現代的糖果蘋果製造商來說，這通常意味着一批肉桂味的硬糖，不過啥口味都行。與焦糖不同，這種塗層不具嚼勁。相反，它具有硬糖令人滿意的酥脆感。製作硬糖蘋果是件相當簡單的事兒。只需將一袋硬糖和少量水倒入平底鍋。如果您想要顏色特別鮮豔的糖果殼，也可以加入一些食用色素。一旦糖漿準備好，將蘋果浸入其中。

還有幾種其他值得一提的蘋果塗層：巧克力和甜酸奶。在這裡，你可以融化的那種深色硬巧克力就行。至於酸奶的製作，只需將你選擇的酸奶與一些糖粉混合。如果你讓這種混合物靜置足夠長的時間，它最終會像酸奶覆蓋的椒鹽捲餅上的酸奶那樣變硬。

您爲糖蘋果選擇的蘋果種類會創造出不同的風味特徵，提升這種甜食的口味。這也會根據您將哪種配料與哪種蘋果混合而提供一些風味對比。青蘋果（Granny Smiths），這種在您的蘋果派食譜中頗受歡迎的綠色脆蘋果，能讓您的糖蘋果具有酸甜的口感，特別是如果您用焦糖或甜櫻桃或草莓硬糖覆蓋它們。

或者試試蘋果王國的新成員，宇宙脆蘋果（Cosmic Crisp apple）。這種蘋果既有甜的元素也有酸的元素，儘管它更傾向於甜的一面。這種蘋果的好處，除了其令人難以置信的味道外，還有脆度因素。宇宙脆蘋果經過培育，採摘後能保持新鮮狀態長達一年。它們不像其他蘋果那樣很快變得粗糙且顏色發褐，這意味着如果您要舉辦派對，可以提前準備它們。這裡有一則關於宇宙脆糖蘋果的有趣附註：當您製作酸奶覆蓋的糖蘋果，並在上面撒上一些鹽漬葵花籽和肉桂時，它們嚐起來有點像水果圈兒（Fruit Loops）。

最後，使用各種類型和顏色的蘋果來製作更多節日氛圍的甜點。至少準備兩種，一種紅色的和一種綠色的。要是您能找到一些白色或帶條紋的蘋果，您就能讓您的糖蘋果從平平無奇變得與衆不同。

各種各樣的配料能讓您的糖蘋果更加美味和有趣。長期以來，碎花生一直是焦糖甚至肉桂硬糖蘋果最受歡迎的配料。爲了豐富多樣，除了花生，您的堅果配料混合物裡還可以加入各種不同類型的堅果，比如腰果和杏仁，再加上少量的葵花籽。

此外，鑑於這些是糖果蘋果，用小塊糖果來裝飾您的蘋果是輕而易舉的事。糖果，如玉米糖、M&M 巧克力豆或彩虹糖，以及碎巧克力棒和里斯花生醬杯，會在您口中帶來美味的爆炸口感。一些純素糖果產品在這裡也效果很好。嘗試一些瑞典魚、以環形圖案排列在蘋果周圍的甘草繩，甚至是酸味補丁兒童糖，給蘋果增添更多的視覺樂趣。或者選擇甜/鹹組合，將微型椒鹽捲餅或椒鹽棒固定在您溫暖的焦糖蘋果上。這樣您就能獲得額外的口感體驗——有點黏糊，有點酥脆，非常美味。

最後，可食用閃粉 爲展示增添了令人驚豔的元素。在硬糖糖漿中撒一些，然後在蘋果覆蓋上糖果外衣後再撒一些。當柔和的光線照射到所有那些閃閃發光的部分時，您整個糖果蘋果的展示看起來就像聖誕節的仙女燈那般亮閃閃。