中部知名「大江戶町鰻屋」首推黃金鰻魚幹貝麻香糉搶市

中部知名的「大江戶町鰻屋」，首度推出黃金鰻魚乾貝麻香糉搶市。大江戶町鰻屋提供

端午節快到了，深耕臺中23年的大漁餐飲集團旗下鰻魚飯專賣店「大江戶町鰻屋」，今年首度推出包進蒲燒鰻魚的「黃金鰻魚乾貝麻香糉」，6月5日前憑「大江戶町鰻屋」、「大漁回轉壽司」、「石庭兼六園」發票，即可享有提前預購優惠。

臺灣人過節的儀式感，與美食脫不了關係。過完5月母親節，緊接着迎來的是傳統三節之一的端午節。端午當然要吃糉，除了經典的南北糉、港式裹蒸糉，「大江戶町鰻屋」也首度推出「黃金鰻魚乾貝麻香糉」搶市。

「大江戶町鰻屋」以彰顯臺灣價值爲理念，將外銷日本的頂級青口鰻魚留在臺灣，不只在臺中打造4家吃得到價格樸實的高品質鰻魚飯專門店，也加入電商販售即時調理包「真空冷凍鰻魚包」。

今年端午佳節，更首次加入端午糉市場，將契作養殖的鰻魚與端午糉子結合，推出用料豐富的「黃金鰻魚乾貝麻香糉」。

「黃金鰻魚乾貝麻香糉」精選臺灣養殖的白鰻，由師傅透過熟練的殺鰻、烤鰻等手法，將鰻魚邊刷上秘製日本鰻醬直火碳烤。

蒲燒鰻魚在糉子裡的口感顯得軟嫩細緻之外，鰻魚糉裡還吃得到兼具軟嫩、彈牙口感的整顆日本北海道帆立貝，更集結了臺灣各地的特色食材，有臺灣東北角海域蝦米、在地臺中新社的香菇、鹹香嫩口的滷肉、增加口感的菜脯。

「黃金鰻魚乾貝麻香糉」內餡用的澎湃，也爲了讓復熱後能讓風味表現更好，特別添入雲林高品質麻油賦予麻香氣息，一顆就能充分感受端午佳節的美好。

目前，大漁餐飲集團旗下品牌包括4家大江戶町鰻屋、2家大漁回轉壽司及1家石庭兼六園。