主廚經典絕活浴缸撈蝦 變出超完美海鮮義大利麪
人家美女是芙蓉出浴，Fred這次也來個主廚出浴處女秀，不少網友大讚主廚幽默風趣稱他「臺灣最有梗主廚」、「都不知道主廚嗑了什麼」，下一秒就正經八百開始料理，這次教的是紅醬料理第二彈-超完美海鮮義大利麪。
顧名思義，就是有滿滿的頂級海鮮再搭配上自制的萬用紅醬（紅醬忘了怎麼做請點這），天使紅蝦、新鮮蛤蠣還有透抽，蝦子從開背挑掉腸泥每個步驟Fred都說明的很仔細，包括蛤蠣本身會有鹽度，料理時在鹽分的控制上也需要留意，再加上些許的白蘭地去增加香氣和去腥，這個步驟可是蠻重要的喔！
▲天使紅蝦的處理方法。(圖 / 播吧)
▲食材全部都放入鍋內後，只需要用餘溫去料理。(圖 / 播吧)
這道超完美海鮮義大利麪不可缺少的三項食材：1.培根2.海鮮 3.白蘭地，炒到表面酥脆的煙燻培根加上新鮮頂級海鮮，最後撒上白蘭地讓酒香味帶出海鮮的鮮味，最後融合萬用的紅醬，將味道鎖住合在一起。連fred自己試吃都讚不絕口，並說：「一定要試着做做看」
▲主廚自信心滿滿叫網友一定要試着做做看。(圖 / 播吧)
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