「豬耳刺青」可回溯農場！產銷履歷透明化 吃得更安心
▲運輸車司機以人道驅趕下豬的情形。（圖／新北市動物保護處提供，下同）
擔心吃的食物來路不明嗎？新北市肉品市場每天有來自各縣市的3000多頭豬，進行拍賣屠宰，爲確保每頭肉豬的安全、瞭解來源牧場，政府規定畜牧場應提供單一牧場出豬證明給肉品市場纔可以進入拍賣場，避免不合格的肉質進入消費者肚中，確保大家吃得安心。
動保處表示，養豬場上市肉豬會由運豬車集運至新北市肉品市場，進入市場由查覈人員覈對單一牧場出豬證明及口蹄疫疫苗購買證明進行把關，確認後才能進入拍賣場交易，拍賣後的豬耳會逐一刺青編號並將豬隻拍賣順序表及拍賣行情資訊每日上傳到「新北市肉品市場」臉書網頁，相關產銷資訊公開透明化，可強化回溯豬隻來源，還讓民衆及下游食品業者可依肉品市場拍賣序號查詢回溯豬隻來源。
▲長期運輸後，豬隻在繫留欄休息。
肉品市場每日拍賣量約3千多頭肉豬，陳龍全股長負責調配市場每日拍賣豬數及記錄豬隻來源場資料，配合農委會調配豬源供應，他說每年農曆過年前豬肉需求量大，爲使肉豬拍賣合理價格，過年前皆向各養豬合作社調配每日約5千多頭肉豬來拍賣交易，平衡市場需求量，穩定市場價格，過年後即會恢復每日3千多肉豬拍賣數，兼顧穩定產地價格目的。
肉品市場電宰豬肉產銷履歷已通過中央畜產會認證，因應臺澎馬地區今年7月1日停止口蹄疫施打政策，動保處輔導肉品市場加強生物安全防疫，進行豬隻繫留場及拍賣館清洗消毒管控，查驗所有進出運豬車輛落實消毒工作。
農業局長李玟表示，新北市肉品市場拍賣交易量爲全國之冠，供應大臺北消費市場，配合農委會的豬耳刺青編號回溯來源牧場，可建構完整產銷履歷，讓消費者及下游食品業者瞭解豬肉來源地、養成方式及過程，使消費者可以吃得安心，臺灣豬肉質優良，完整的肉品產銷履歷，將有利國內養豬產業永續經營，消費者除可以享用味美價廉安全的豬肉產製品，未來口蹄疫拔針後，讓臺灣豬肉更具備國際競爭力。
▼肉品市場分批拍賣肉豬情形。