助美肌、活化大腦　堅果該怎麼吃最好？

大部分的堅果含有豐富的油脂，在營養類別是分類在油脂類，建議民衆平常能減少油脂的攝取量，透過食用堅果來補充好的油脂。(圖/健康365)

吃堅果有助降低心血管疾病，有益身體健康，相信大家對吃堅果帶來的好處並不陌生，電視堅果廣告也時常主打吃堅果的優點，但是要吃多少、怎麼吃最好呢？

「衛福部建議每天吃一份堅果有益健康」，營養師說明因爲堅果富含單元不飽和脂肪酸、蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質，能維護人體血脂機能的平衡，降低心血管疾病，減少便秘、抗老化還能增加肌膚彈性，有美肌效果，對於活化腦細胞也有相當的助益。

大部分的堅果含有豐富的油脂，在營養類別是分類在油脂類，建議民衆平常能減少油脂的攝取量，透過食用堅果來補充好的油脂；不過市售堅果多會添加調味料使口味更佳，一不小心就會吃過量，導致攝取熱量過高，請民衆儘量選擇單純烘烤過的堅果，避免吃進多餘的熱量。

以下整理出健康吃堅果的兩大重點：

1. 堅果是油脂類，要控制份量：堅果屬油脂類，衛福部建議，除了三餐外，成人每天額外攝取的油脂量應控制在3到7茶匙的油，再加一份堅果，份量大約是一個手掌抓起來的量；而每種堅果油脂含量不同，如果有肥胖困擾的民衆，建議使用磅秤確定份量後再食用。

2. 開封后要妥善保存：若堅果放置太久易滋生黃麴毒素，建議開封后放冰箱冷藏保存，且不要放置超過兩週。

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