糉子配青菜 健康又養生
經歷食安風暴，許多民衆對於食材選擇上多有疑慮，尤其迎接端午節到來，糉子更是不能缺少的過節食物，該怎麼挑選、怎麼健康的吃纔是最正確的，羅東博愛醫院營養科特別推出紅曲健康糉和紫米養生糉兩種新口味，更特別舉辦關於糉子二三事的講座，和民衆一起提前健康慶端午。
▲ 端午吃糉子 挑選有技巧（圖／健康醫療網提供）
以一般糉子而言，含油量偏高，儘量食用時應避免再沾醬，減少鹽分攝取，且包括心血管疾病、糖尿病患者等建議一天不要攝取超過一顆蛋黃；羅東博愛醫院營養科營養師吳意真指出，也因此醫院特別堆出紫米養生糉和紅曲健康糉兩種烤爲，不但比坊間糉子熱量低一半，更運用富含纖維質等食材當內餡，兼具養生健康。
營養師吳意真進一步說明，其實民衆若想自己包糉子，從挑選糉葉上就應特別注意，可將糉葉先泡水一小時觀察，若滲出黃水屬於正常，但若跑出綠水則可能遭到染色，且根據衛生局抽驗食材安全性資料顯示，蝦米、加工筍類等檢驗出不合格比例較高，恐是因加入二氧化硫導致，因此購買前，一定要記得先拿起來聞聞看，若過於刺鼻建議避免購買。
另外，民衆在品嚐任何糉子時，也可搭配青菜或水果，補足身體所需營養，迎接端午節到來，只要懂得挑選健康糉子，適量食用，且配合運動習慣，就不怕肥胖找上門，快樂過端午。
資料來源： healthnews.com.tw/