30年花蓮私房老店 招牌菜是爆香蒜頭、辣椒配現挖螺肉
文、圖／九五惡妻
「你敢吃螺肉嗎？」嘴巴很刁的花蓮人小楊如此問我。原來在花蓮福容大飯店的附近，有一間30多年曆史的熱炒老店，店內最招牌的料理，就是「炒螺肉」。因此小楊特別推薦我去嘗看看這間廣受在地人好評的螺肉店。
這間熱炒店外觀頗低調，門口霓虹燈看板寫着「螺肉30年老店」，鐵皮鋪子內桌椅都相當傳統，多了一份純樸的鄉土味。牆壁上的菜單除了有炒螺肉之外，還有炒蜆仔、牛肉、蟹角等快炒料理，種類約10多種，不算太多。
螺肉一上桌，光是份量與配料，就讓人的眼睛先飽餐一頓：又肥又厚的螺肉堆得像小山一樣，還用了大量的蒜頭、九層塔、辣椒等香料，一層辣油漾着淡淡的紅光，害人都忍不住多吞了幾次口水。
▲除了招牌螺肉之外，店內還有許多現炒料理。
初嘗這間蘊含30多年工夫的炒螺肉，口感既彈牙又清脆，整塊螺肉咬勁均衡不死硬，不像坊間一些店家的螺肉又粗又韌，還有微微的腥味，反而有着天然的甘甜。擔任配角的大蒜則是連着皮經大火爆香，鬆軟又不失脆度，開味又下飯；螺肉配上其他香料調味之後，吃起來鹹、辣、甘、香兼具，還帶着豪爽的鍋氣，滋味十足。
至於順手點的九層塔煎蛋，也是帶着厚度與軟嫩口感，金黃色的外皮微酥，內餡還帶着明顯的空洞，咬起來不至於過稠而膩口；滿布整張煎蛋的九層塔給得不手軟，在快炒後散發出淡淡的香氣，表現也在水準之上。
店員透露，花蓮由於水氣足，所以螺肉好吃又肥美，加上店內的螺肉都是現挖現炒，所以吃起來特別新鮮，口感更勝冷凍品。小楊也特別推薦，大吃香辣有味的螺肉之餘，再來上幾杯冰啤酒，絕對是度過花蓮夜晚最棒的方式！（飲酒過量，有礙健康）
螺肉 30年老店地址：花蓮市中美街255號營業時間：11:30～14:00，16:30～22:30，每週日公休價格：螺肉每份300元，九層塔煎蛋每份100元。● 《ET新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。