開到半夜臺中50年老店！招牌「爌肉飯」搭上東泉辣椒醬

文、圖／橘子狗愛吃糖

最近一篇作家批評『臺中早餐文化』的新聞蔚爲話題，許多在地人紛紛出來推薦臺中早餐，從臺南搬到臺中工作，臺中的飲食文化讓我完全沒有不適應的問題，因爲選擇非常多元，但印象最深刻的應該就是不管深夜或早晨24小時都吃得到爌肉飯(魯肉飯)這件事，而且好吃的店還幾乎都是大排長龍座無虛席，怎麼能不好好安排個時間一一到訪一下。

這天晚上在後莊路附近工作完後，朋友說這邊有家很好吃的爌肉飯應該要過來看看，以前經過幾次都不知道就在巷口有這家【後莊老店 爌肉飯 排骨飯】的存在，已經晚上十點生意依舊很好，心想着果然是來對地方了！還等了一下才終於有位置空出來。

這家【後莊爌肉飯】在地有近50年的時間，感覺是相當在地經營的老店，生意相當好，在臺中各時段有各家好吃爌肉飯散落臺中各地，哪家好吃不好吃只有看自己喜好測試，要找到這家不難，就位在後莊路靠近中清路的交叉路口這邊，有燈光有招牌很顯眼的，

店裡面沒什麼裝潢，就是有個空間可以擺桌椅，簡單的日光燈照明加上牆面的MENU，另一邊是廚房空間跟餐檯，廚房裡面有個大鍋隨時會炒青菜或給客人免費用的菜脯辣椒，餐檯上擺着便當要盛裝的炒青菜跟湯鍋，想點什麼飯直接跟店家講(湯要等飯送上來再點)，

其實賣的東西也不多，就是兩種飯食跟幾種湯品這樣而已，光看價位來講其實不算便宜，但是點上桌以後你纔會知道爲什麼價格會比別人貴一些，當然不想吃飯這邊也有炒麪，

這價位讓我想到第一次到豐原魯肉賴時，也覺得爲什麼一碗爌肉飯要賣到八、九十啊！不過後莊爌肉飯的美味之處沒辦法光從價位上去判斷啊，不然怎麼能依舊每天滿座呢？

▲【招牌爌肉飯│65元│推薦】 在中部這樣擺上一塊滷三層肉的飯一般來講大部份是叫魯肉飯，有的是叫爌肉飯，基本上是一樣的食物，但如果不清楚建議點餐前還是先問看看，問清楚再點不會錯！雖然臺中現在爌肉飯都差不多一樣不便宜，但基本上都還是在45元到55元之間，

後莊這碗要價65塊錢有它的道理；第一，肉其實還挺大塊的，而且色澤、肥瘦都相當不錯，第二，飯其實不會太小碗而且還有附上青菜配菜，其實這樣賣65塊錢算是挺實在的份量！配菜有空心菜還有炒白菜，雖然給的不算很多量，但爌肉飯一般頂多是配醃筍乾而已啊！滷爌肉有點像是串燒一樣，因爲它們家串爌肉的牙籤還挺大支的，應該是可以選部位纔對，

看起來很像之前在臺北吃的串燒丼飯，一手拿着牙籤爌肉啃一手扒飯很豪邁爽快，不過我們沒有特別指定，但送上來這個我還蠻喜歡的，肥肉部份不會入口感覺過於油膩，瘦肉部份不到入口即化，可是入味軟嫩卻是無庸置疑的美味，整個滷得非常透非常好吃！這邊還要講一下東泉辣椒醬，大家都知道是臺中炒麪必加調料，但後莊這有個特別現象，就是連吃爌肉飯都會加東泉辣椒醬，但我很怕這樣太鹹(畢竟已經有滷汁)就沒試了XD

▲【招牌滷排骨飯│70元│推薦】

滷排骨飯好像也幾乎都是有爌肉飯就有它，每家的好吃程度跟口感自然也是不同的，後莊的賣到70塊錢一碗自然配菜也是少不了的，整塊滷排骨肉幾乎蓋滿了3/2碗的份量，一般這樣的滷排骨都是先炸後滷，這塊裡面的豬排肉還算是有點厚度的，而且夠軟嫩，

大口咬下外層酥炸面衣已經沁滿滷汁，口感鹹香入味非常好吃！幾乎吃完一碗還想再來！整體比較起來推薦程度我覺得不輸給爌肉飯的魅力啊！要是能開在我家旁邊就好了啊！

附帶一提，這個炒菜脯辣椒真的極推必加，又香又辣但不嗆，搭在飯裡超級對味！別小看它喔！基本上只要看有客人到處在找這一鍋在哪就知道幾乎都是熟客啊！

▲【綜合湯│40元】反正基本上看到一堆湯不知道要點什麼就直接綜合不會錯，它們綜合得也很有誠意，貢丸、白豆腐、油豆腐、白蘿蔔、大腸等等，湯水錶面都看得到裡面有什麼料了，大概只有它們家的大腸我比較沒那麼愛，可能因爲過脆的口感關係，算有嚼勁啦！▲【大腸豬血湯│40元】臺中傳統炒麪必搭的好夥伴(豬血湯)，一樣料給得很足，但我沒有很愛它們家大腸，有點像是在嚼口香糖，但豬血還不錯吃就是，覺得不管湯或飯的表現都很得我心！

不管講到網路推薦或媒體報導，似乎相較其他名店這家後莊爌肉飯都比較少被關注到，但是實際走訪就能發現，不用宣傳它的生意就已經相當好，畢竟五十年的歲月不是隨便的，環境雖然簡單可是東西真的好吃，阿姨人也挺親切的，所以自然店內累積不少在地老顧客，無論是年輕人或年紀大的叔叔伯伯都有，加上營業時間到很晚，凌晨兩點半纔打烊，所以幾乎是越到深夜的生意越是好，內用外帶人潮都不少，有興趣相當推薦可以來試試！

[後莊老店爌肉飯滷排骨│北屯區]

◎地址：臺中市北屯區後莊路1號(與中清路交叉口)◎電話：NONE(沒記錯的話)◎營業時間：05:30Pm-02:30Am◎消費提醒：週日店休,開車建議在中清路找停車位

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