阿扁術後吃冰淇淋止痛 冰淇淋的前世今生
冰淇淋的“前世與今生”
冰淇淋的起源可以追溯到公元前二世紀，當時的中國人創造性地把大米和牛奶混合放在盤中，然後放在雪中冷凍。傳說，中國君主商湯僱傭了九十多名“凌人”，他們的工作就是把麪粉、樟腦、水牛奶和冰混合在一起。另據記載稱，中國人還最早發明了“冰淇淋機”：在罐中裝滿甜漿，再用冰和鹽包裹在外。很遺憾的是，歷史上從來沒有記載過是誰發明了冰淇淋。
早期也有其它類似冰淇淋的甜點，比如亞歷山大大帝就特別喜歡食用摻入蜂蜜的雪。據說，羅馬帝國皇帝尼祿·克勞狄烏斯·凱薩曾經派人上山採集冰雪，再用果汁和水果配上味道——有點像是公元一世紀的刨冰。很明顯，這些早期“冰淇淋”只是富人享用的奢侈品，畢竟不是每個人都有能力派遣僕人去爬山取雪，也不可能保存大量的雪塊。
現代冰淇淋最早的雛形是源於馬可·波羅從中國帶回意大利的一份配方。那份配方說的很像現在說的冰凍果子露。那之後，據說在1533年凱瑟琳·德·美第奇嫁給亨利二世的時候把這種甜品帶到法國。十七世紀時，據說英格蘭國王查理一世極爲喜愛“奶油冰”，甚至花錢要求廚師要保密配方不能對外公開，因爲在他看來這是專屬於皇室的享受。然而這兩則故事是在十九世紀時才首次出現，距故事發生年代已相隔多年，所以現在不好判斷真與假。
在歐洲最早面向公衆供應冰淇淋的地方是法國的普羅卡布咖啡館，時間是十七世紀末。那時的冰淇淋是用牛奶、奶油、黃油和雞蛋混合製作的。即便如此，那主要還是上層階級的享受，並沒有在各階層中流行開。
在美國，有關冰淇淋的記載最早見於1744年，當時的一位蘇格蘭移民在造訪馬里蘭州州長托馬斯·佈雷登之後，記錄了他在那裡用餐中有可口的草莓冰淇淋。美國最早的冰淇淋廣告出現在1777年的《紐約公報》，上面刊登菲利普·蘭茲說自己店中“每日供應”冰淇淋。
美國建國初期的總統也很喜愛冰淇淋。喬治·華盛頓總統在1790年夏天購買了大約200美元的冰淇淋(折算成現在約3000美元)，他還擁有兩個裝冰淇淋的白鑞鍋。然而，有個“原始版本”的故事說他的妻子瑪莎一天夜裡把甜奶油放在後陽臺，次日早晨回來發現變成了冰淇淋，這故事肯定是假的。托馬斯·傑斐遜自己發明了香草味冰淇淋的配方，麥迪遜總統的夫人在他第二任就職宴會上做了草莓冰淇淋。
一直到十九世紀，冰淇淋還主要是用於特殊場合，因爲沒有隔熱冰箱難以長時間儲存。人們在冬天從湖中取出冰塊，儲存在地下或者磚壘冰房，用稻草隔熱。那時候用一種叫做“鍋冷凍”的方法制作冰淇淋，是把一碗奶油放置在一個放了冰和鹽的桶中(注：並不是像很多人認爲的直接在冰和鹽中攪拌奶油)。1843年，這種方法被南希·約翰遜發明的手搖攪乳器替代。用攪乳器製作的冰淇淋比鍋冷凍方法做出來的更柔滑，而且速度也更快。